Estas verduras pueden salvar tu memoria: reducen hasta un 35% del deterioro cognitivo, según un estudio científico

Es ampliamente reconocido que incrementar la ingesta de vegetales de hoja verde conlleva beneficios para la salud. Ahora, crecen las evidencias que sugieren que consumir vegetales, tales como espinaca y col rizada, puede resultar en una mejora notoria en la salud cerebral en etapas avanzadas de la vida.

Un estudio llevado a cabo por el Rush University Medical Center en Chicago reveló que consumir una porción (1/2 taza cocida o una taza cruda) de vegetales de hoja verde diariamente puede disminuir considerablemente la pérdida de memoria y potenciar la conservación de la función cognitiva. 

Los hallazgos del estudio indican que aquellos participantes que consumieron cerca de 1,3 porciones de vegetales de hoja verde diariamente mostraron capacidades cognitivas comparables a personas 11 años más jóvenes, de acuerdo con los científicos.

El foco del estudio estuvo en adultos mayores, involucrando a 960 participantes de entre 58 y 99 años. Los investigadores monitorizaron sus hábitos alimenticios durante un aproximado de cinco años y evaluaron periódicamente sus habilidades cognitivas a lo largo de la investigación. Sus descubrimientos reflejan resultados paralelos que asocian una dieta mejorada con la salud cerebral. 

En julio de 2017, la Conferencia Internacional de la Asociación de Alzheimer presentó un informe que vincula la dieta MIND -centrada en vegetales de hoja verde, granos integrales, bayas, pescado y frijoles- con una potencial reducción de hasta un 35% en el deterioro cognitivo futuro.

El estudio de Rush University puso particular énfasis en los vegetales de hoja verde, identificándolos como uno de los alimentos más nutritivos y un elemento crucial en la prevención del declive mental. Según el informe, estos vegetales están llenos de luteína, que reduce la inflamación cerebral, y ácido fólico, que disminuye los niveles de beta-amiloide en el cerebro, un indicativo característico de la enfermedad de Alzheimer.

Cabe resaltar que los vegetales de hoja verde son unos de los alimentos más sencillos de integrar en tu dieta, incluso si no se sigue al pie de la letra la dieta MIND. 

Es posible añadir vegetales de hoja verde a comidas diarias como tortillas, smoothies y sándwiches, sin necesidad de preparar platos enteramente basados en ellos. 

"Incluso los cambios pequeños pueden tener un impacto significativo", expresó Maria Carrillo, directora científica de la Asociación de Alzheimer, a AARP el año pasado.