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La Semana Santa está cerca y con ella llegan las tradiciones culinarias que cada año disfrutan los españoles. Entre ellas, hay una que nunca falla: las torrijas. Y el chef Karlos Arguiñano tiene el mejor truco para cocinar unas perfectas.
El cocinero ha compartido su versión personal de esta receta en su libro En familia con Karlos Arguiñano, donde revela el detalle que marca la diferencia a la hora de preparar unas torrijas inolvidables.
El truco de Karlos Arguiñano para cocinar unas torrijas perfectas
Aunque la base de las torrijas sigue siendo la tradicional -pan del día anterior, leche infusionada, huevo y un toque de canela-, Arguiñano propone un truco especial: añadir corteza de limón al aceite donde se fríen.
Este pequeño gesto hace que las torrijas tengan un sabor cítrico especial que potencia el resto de sabores.
Semana Santa: ¿cómo hacer torrijas al estilo Arguiñano?
En su libro, Karlos Arguiñano detalla paso a paso de cómo preparar torrijas tradicionales con su toque especial. Puedes preparlas en Semana Santa y disfrutar de este dulce español.
Infusionar la leche con canela y corteza de limón.
Remojar el pan en la leche tibia, dejándolo absorber sin que se deshaga.
Rebozar en huevo batido justo antes de freír.
Calentar el aceite con una corteza de limón durante unos minutos antes de retirar y comenzar la fritura.
Freír las torrijas hasta dorar ambos lados.
Rebozarlas en azúcar o espolvorear canela al gusto.