Mientras la pandemia del coronavirus asole al mundo, viajar es un anhelo. Pero mientras esperamos que se reabran las fronteras, conocer y cocinar en casa las recetas de otros países también es una forma de viajar.

Y eso se propusieron las cocineras @maiacocina y @lostipsdevero, quienes junto a una marca de electrodomésticos, crearon un recetario para recorrer el mundo a través de una de las comidas favoritas de los argentinos para el desayuno o el mate: las facturas.

El viaje culinario diseñado por las cocineras comenzó en Portugal e incluye a Dinamarca, Hungría, Polonia, Italia, Francia, Israel y Rusia, entre otros países. Algunas recetas son más complejas que otras, pero están explicadas en detalle, con su paso a paso con videos y fotos, en sus cuentas. En este el linkse puede descargar el recetario creado junto a Ultracomb de forma gratuita .

1 - FAWORKI

Origen: Polonia

Cantidad: 24 unidades

Modo cocción: frito

Temperatura: media

Tiempo de cocción: 5 minutos

Dificultad: baja

Ingredientes:

  • 3 yemas
  • 2 cdas de azúcar
  • 2 cdas de queso crema
  • 1/2 cta de vainilla
  • 1/2 limón (ralladura)
  • 1/2 naranja (ralladura)
  • 1 taza de harina 0000
  • 1cda vodka o tequila

Procedimiento

  • Batir las yemas con el azúcar hasta cremar.

  • Agregar y batir: vainilla, ralladura de limón, queso crema, ralladura de naranja y vodka.

  • Agregar la harina e integrar hasta formar una masa

  • Amasar y estirar con palo hasta 0,5 cm de espesor. Cortar en tiras, hacerle un tajo, pasar una punta por adentro y darle la forma.

  • Freír hasta dorar, secar en papel secante

  • Espolvorear con azúcar impalpable

    • 2 - NUT ROLL / BEJGLI

    Origen: Hungría

    Cantidad: 12 rolls

    Modo cocción: horno

    Temperatura: 180ºC

    Tiempo cocción: 30 minutos

    Dificultad: media

    Ingredientes

    Para la masa

    • 10 grs levadura seca
    • 480 grs harina 000
    • 1 huevo
    • 180 cc leche
    • 110 grs manteca
    • 110 grs queso crema
    • 1 pizca sal
    • 3 cdas azúcar

    Para el relleno

    • 1 cta canela
    • 1 naranja (ralladura)
    • 200 grs azúcar blanco
    • 100 grs azúcar negra
    • 150 grs nueces
    • 2 huevos
    • 55 grs manteca

    Procedimiento

  • Masa: colocar en un bowl y mezclar: levadura, leche, azúcar, manteca derretida, queso crema y huevos. Agregar la harina, sal y formar una masa suave y elástica y dejar reposar 1 hora aprox (duplica su volumen)

  • Relleno: colocar en un bowl y mezclar la manteca pomada, ralladura de naranja, canela y azúcares. Luego incorporar y mezclar: nueces picadas y huevos de a uno.

  • Precalentar el horno

  • Armado: estirar la masa en forma de rectángulo y cubrirla con el relleno por toda la superficie. Enrollar y pincelar con huevo batido. Colocar en bandeja para horno sobre papel manteca y dejar reposar una hora. Hornear por 30 minutos aprox y, una vez bien frío, cortar en rodajas.

    • 3 - VATRUSHKA

    Origen: Rusia

    Cantidad: 16 unidades

    Modo cocción: horno

    Temperatura: 180ºC

    Tiempo: 20 minutos

    Dificultad: baja

    Ingredientes

    Para la masa

    • 450 grs harina 0000
    • 2 huevos
    • 225 cc leche tibia
    • 25 grs azúcar
    • 1 limón (ralladura)
    • 1 clara de huevo (para pincelar)
    • 50 grs manteca
    • 25 grs levadura (fresca) u 8 grs seca
    • 1 pizca sal

    Procedimiento

  • Armar una corona con la harina y la sal en los bordes. Colocar en el centro: azúcar, huevos, levadura, leche, manteca derretida y ralladura de limón.

  • Integrar todos los ingredientes, amasar hasta formar una masa suave y dejar reposar tapada en lugar cálido (duplica su volumen).

  • Armar bollitos de 50 grs y dejar leudar nuevamente (duplica su volumen)

  • Ahuecar el centro con la base de un vaso y rellenar con la mezcla de queso o ricota, azúcar y vainilla.

  • Pincelar con la clara y dejar levar 10 minutos.

  • Cocinar en horno precalentado por 20 minutos aprox.

  • Espolvorear con azúcar impalpable y decorar con frutas frescas o mermelada.