Este superalimentoestá repleto de proteínas y es ideal para reducir el azúcar en sangre, ayudar a evitar el paso del tiempo en el cuerpo y prevenir la aparición de arrugas.
Se trata de un producto milenario, conocido popularmente como "tofu". Además, un estudio publicado por la National Library of Medicine comprobó que este alimento tiene niveles de vitaminas y omega-3 similares al delpescado.
El tofu es un producto caracterizado por su alto contenido de proteína vegetal y es clave en cualquier dieta vegetariana, ya que destaca por ser uno de los mejores reemplazos para la carne.
Desde el aspecto gastronómico, se lo define como una pasta sólida, compuesta por una base de soja y con una textura suave y sabor "similar al queso". Según los especialistas, la ingesta de este alimento es vital para retrasar el envejecimiento y prevenir la diabetes.
Cuáles son las propiedades del tofu
El "queso de soja" es una excelente fuente de proteínas. Tiene todos los aminoácidos esenciales, pero también cuenta con la presencia de otros minerales como el hierro, calcio, selenio, fósforo y manganeso.
En paralelo, el tofu cuenta con una grasa(lecitina) que ayuda a controlar el colesterol y fortalecer los nervios, tal como indica el estudio. Además, los expertos señalaron que este alimento vegetal es rico en fibra, ácidos grasos e isoflavonas.
Valor nutricional del tofu
| Composición | Cantidad en 100 gramos |
|---|---|
| Calorías | 89.1 kcal. |
| Carbohidratos | 3.3 gr. |
| Proteínas | 8.08 gr. |
| Fibra | 0.3 gr. |
| Grasas | 4.78 gr. |
| Minerales | |
| Sodio | 3.8 mg. |
| Calcio | 87 mg. |
| Hierro | 3.7 mg. |
| Magnesio | 0 |
| Fósforo | 97 mg. |
| Potasio | 94 mg. |
| Vitaminas | |
| Vitamina A | 0 |
| Vitamina B1 | 0.08 mg. |
| Vitamina B2 | 0.05 mg. |
| Vitamina B3 | 2.2 mg. |
| Vitamina B12 | 0 |
| Vitamina C | 0.1 mg. |
Cuáles son los beneficios de ingerir tofu
Son innumerables los beneficios que produce el consumo de tofu.Desde reducir el colesterol y hasta ser un aliado para los pacientes que padecen diabetes.
Sin embargo, hay que remarcar que se trata de un producto realmente versátil, el cual se puede incluir en diferentes platos y en cualquier momento del día:
- Reduce el colesterol: se trata de un alimento vegetal que permite cuidar la salud cardiovascular. Las proteínas, fibra, grasas y fitosteroles (moléculas) de la soja actúan como cardioprotectores, reduciendo el impacto del colesterol y la hipertensión arterial.
- Fortalece los huesos: por su alto contenido de hierro, el tofu es esencial para prevenir la osteoporosis, que se origina por la escasez de este mineral.
- Controla la diabetes: otro de sus principales aportes, según indican diversos especialistas médicos, es que ayuda a mantener los niveles de glucosa en sangre, producido por el consumo de soja.
- Mantiene el peso corporal: al ser un alimento con baja densidad energética, y que contiene alrededor de 85 calorías cada 100 gramos, es ideal en las dietas que se enfocan en adelgazar y reducir la saciedad.