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Las recetas saludables han ganado un lugar más que importante en la vida cotidiana y muchas personas han optado por hacer preparaciones que no llevan harina ni azúcar pero que conservan su sabor original y característico.
En este aspecto, preparar un flan casero sin azúcar ni harina es una excelente opción para quienes buscan una alimentación saludable sin dejar de comer los postres más ricos.
El gran beneficio de esta receta se basa en que es rápida, liviana y fácil de hacer. Además, y gracias a los ingredientes que lleva, este flan sin harina ni azúcar es una opción económica, nutritiva e ideal para incorporar en un plan de comidas equilibradas.
Flan casero sin harina ni azúcar: qué se necesita
Para poder llevar a cabo la preparación del mejor flan casero que no contiene azúcar ni harinas refinadas, es importante contar con una serie de ingredientes, los cuales son fundamentales al momento de comenzar con la receta.
Los ingredientes para el flan sin harina ni azúcar:
- Tres huevos
- 500 ml de leche descremada o vegetal sin azúcar
- Endulzante apto para cocción (stevia, sucralosa o similar)
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Caramelo sin azúcar para el molde
Paso a paso: cómo hacer el flan sin azúcar ni harina
Si bien la preparación del flan que no lleva harina ni azúcar es muy sencilla, es importante seguir los pasos para obtener el mejor resultado tanto de sabor como de textura.
Los pasos del flan casero saludable:
- Paso 1: colocar los huevos en un bowl amplio y batir de forma pareja hasta que la clara y la yema queden completamente integradas, evitando incorporar demasiado aire.
- Paso 2: agregar la leche descremada o vegetal sin azúcar de manera gradual, mezclando suavemente para lograr una preparación homogénea y liviana.
- Paso 3: incorporar el endulzante apto para cocción y la esencia de vainilla, continuando con el mezclado hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
- Paso 4: volcar la preparación en un molde previamente caramelizado con caramelo sin azúcar o apenas rociado con aceite vegetal para facilitar el desmolde.
- Paso 5: llevar a cocción a baño María en horno medio o en microondas, controlando el punto hasta que el flan tome consistencia firme pero cremosa.
- Paso 6: retirar del calor, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos una hora para mejorar la textura y el sabor antes de servir.
Al momento de servir se puede agregar una cucharada de dulce de leche para acompañarlo o bien comerlo solo y bien frío para que no pierda la consistencia.
