Emperador Meiji: cómo es la nueva braseria japonesa que desembarca en Buenos Aires

En pleno corazón de Palermo se inauguró Emperador Meiji, la primera y única brasería japonesa de Buenos Aires que le rinde homenaje a quien supo llevar a Japón hacia la era moderna

Ubicado en la icónica esquina de Honduras y Ravignani (Honduras 5902), esta nueva propuesta gastronómica condensa en su atractiva carta más de 100 años de historia vinculada a la cultura Nikkei. Desde cortes de carne premium como el Wagyu, pasando por pescados de calidad suprema, preparaciones con historia y hasta platos modernos, este nuevo punto de encuentro palermitano se presenta como el hit de la temporada.

Emperador Meiji

La braseria japonesa invita a vivir un viaje multisensorial hacia la cultura oriental. Basta solo con ingresar por el arco japonés para percibir todo tipo de reminiscencias japonesas. Cómo se dice en Japón: Irisshaimase! Desde los platos, la propuesta arquitectónica y hasta las ceremonias que se brindan allí, todo lleva el sello de este visionario emperador.

Es el primer Brasero Japonés de Buenos Aires. Con su Robata ofrece sofisticación al estilo Izakaya tradicional, donde el comer en porciones pequeñas permite degustar la mayor parte de nuestra propuesta.

La carta de platos inicia con opciones para disfrutar solo, en pareja o con amigos, basadas en una especie de "tapeo oriental". Entre las propuestas se destacan el Crispy Gohan Niku o Sake, el Niku Tartar y Usukuri. Las opciones de platos calientes están íntimamente relacionadas con las técnicas milenarias de cocción entre las que se destaca los platos en Robata (donde podes en la misma mesa terminar la cocción de las carnes). Las opciones principales son variadas pero sin duda los que más se destacan son: Rito Usukuri, Chori Nipón, Ishishaki Porteño y Tonkatsu.

La carta de bebidas y cocktails, comandada bajo la dirección creativa de "La Peligrosa, Silvia Tarzieris" es sin duda un apartado con destaque. Las opciones de cervezas japonesas, pasando por tragos sin alcohol, hasta llegar a los cocktails más sofisticados, componen una melodía que marida de manera perfecta con todos los platos de la carta. 

A lo largo de la carta de bebidas se pueden encontrar tragos que resaltan ingredientes típicos de Japón como el matcha, la granada, o el trago Oishi Mizunara que se realiza a base de whisky añejado en barricas japonesas. Para los que quieren vivir una experiencia full Japón, se encuentra disponible la opción de degustar sakes, whiskies, gin y cervezas japonesas.

La responsable de crear una atmósfera específica y renacer en Japón, es la arquitecta y decoradora Eme Carranza. Con sutiles conceptos, acertada decoración, especiales detalles y tenue iluminación, los invitados podrán elegir mesas al estilo japonés donde deberán comer al nivel del piso o mesas con una singular parrilla en el centro donde se podrá completar la cocción de la carne, entre otras opciones. Cada salón lleva un nombre particular y dependiendo de la elección la experiencia puede ser distinta.

Emperador Meiji reinó en Japón desde 1868 y hasta 1912 y supo ser un referente a nivel mundial de la modernidad que encabezó su país incluyendo el crecimiento de su gastronomía. La Era Meiji se la conoció como la restauración y fue gracias a él que Japón se convirtió en la potencia que es hoy en día. Esta nueva apertura busca recrear y traer al presente ese gran esplendor y auge que tuvo su estilo, ofreciendo sofisticación al estilo Izakaya tradicional. La propuesta de Emperador Meiji refleja siglos de cocina japonesa y ofrece platos tradicionales e innovadores, pensados para conquistar a los sibaritas de la Ciudad.

MUTSUHITO OMAKASE

En formato speakeasy nace Mutsuhito, que lleva el nombre del apodo que tenía el Emperador Meiji y que solo lo conocían sus más íntimos. Esta propuesta parte de la idea de poder ofrecer una experiencia distinta para quienes quieren disfrutar de un momento íntimo para deleitarse con todos los sentidos.

Mutsuhito es un bar exclusivo que recibe cada noche solamente 22 comensales que "confían" en el chef que les preparará un menú de 17 pasos basados en productos de estación, donde se recorrerá lo mejor de la gastronomía japonesa. La experiencia OMAKASE (ponerse a disposición del Chef) cambia día a día y es un salto de confianza hacia quienes mejor representan la cultura japonesa.

Para más información: @emperadormeiji / @mutsuhitoomakase

Reservas online o al 2072-1861

Dirección: Honduras 5902

Horarios de atención: Lunes a Domingos de 11 a 03:00hs

También se ofrece: Hiru Menu (menú ejecutivo), Hora Kanpai (After Office), Eventos privados, Bar & Cocktails.

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