La gastronomía y los vinos cada vez más ganan lugar en el universo de ocio de la gente. Comer y beber rico es fundamental en un almuerzo de trabajo, en un encuentro con amigos, en un viaje, y mucho más, en una escapada de descanso. Esto lo tienen bien claro los centros de esquí, que engalanan eventos y fiestas en los cerros con almuerzos y cenas gourmet, menús de varios pasos y hasta degustaciones de vino.

En este contexto, el Cerro Castor, vecino a la ciudad de Ushuaia, tiene su fecha de alta gastronomía: será los días 3 y 4 de agosto, cuando el renombrado chef patagónico Pablo Buzzo, quien lleva adelante el exitoso restaurante palermitano Experiencia Del Fin del Mundo, presente un menú degustación de varios pasos en Morada del guila, el restaurante de la base del centro de esquí: (3 de agosto por la noche). Al día siguiente, el cocinero oriundo de San Martín de los Andes llevará a cabo su "cocina a cielo abierto", con un almuerzo en el restaurante Terrazas del Castor, ubicado en la cota 420. Ambas comidas estarán especialmente maridadas con vinos de la neuquina Bodega Del Fin Del Mundo.

Lógicamente, la idea en ambos casos es proponer platos acordes al entorno y la situación: la cena en Morada del guila ( $200 por persona, todo incluido), que se inicia con una sopa de tomates y oliva, tendrá luego en sus platos principales productos protagonistas como la centolla y el cordero, dos insumos claves en la identidad de esta geografía sureña. Y tal como es el estilo de Buzzo, las preparaciones serán simples, buscando respetar el sabor original de los productos frescos del terruño patagónico. Para acompañar los cuatro pasos de la cena se servirá espumante Extra Brut del Fin del Mundo y varios vinos de alta gama de la casa de vinos de San Patricio del Chañar.

El mediodía del sábado 4, en el cerro, la propuesta se inclinará hacia una gastronomía de montaña tradicional; guisos y preparaciones típicas del invierno. Luego de una buena cazuela y una copa de rico vino, aún quedará la tarde para quemar calorías en las pistas del Castor. Una experiencia completa para no perderse. z weDatos útiles* 3 de agosto: cena maridada por pasos en el restaurante Morada del Aguila, ubicado en la base del Cerro Castor.

* 4 de agosto: almuerzo en el restaurante Terrazas del Castor, ubicado en la cota 420 del cerro.

* Más información: www.cerrocastor.com.

* Aerolíneas Argentinas y LAN tienen vuelos diarios a la ciudad de Ushuaia con precios que empiezan en los $ 1200 por tramo.

* El Cerro Castor tiene cabañas en alquiler en su base.