No lo vas a poder creer: la parte de la banana que todos tiran, pero esta llena de calcio y magnesio

La mayoría de las personas en el mundo tiene la costumbre de quitar las hebras que se encuentran en las bananas sin saber realmente su propósito o los beneficios que pueden aportar a nuestra salud.

¿Qué son las tiritas o hebras de la banana?

Las tiritas de la banana que muchos consideran innecesarias se conocen como paquetes de floema. Su función es vital: actúan como "tuberías" que transportan los nutrientes a lo largo del plátano.

Esto significa que cada parte de la fruta, desde la pulpa hasta la cáscara, recibe nutrientes de manera uniforme. Según el doctor Nicholas D. Gillitt,la fibra presente en estas tiras es más compleja y nutritiva que la del propio plátano.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de las tiritas de la banana?

Las tiritas de banana, a menudo desechadas por su sabor amargo, son en realidad un recurso valioso para la salud. A continuación, se enumeran sus principales beneficios:

1. Vitamina B6: esta vitamina es esencial para el funcionamiento adecuado del cerebro y contribuye a la formación de neurotransmisores, mejorando el estado de ánimo y la salud mental.

2. Calcio: fundamental para la salud ósea, el calcio presente en las tiritas de banana ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis y a mantener dientes fuertes.

3. Antioxidantes: estas sustancias ayudan a combatir el daño celular causado por los radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas y promoviendo un envejecimiento saludable.

4. Potasio: este mineral es crucial para el control de la presión arterial, el equilibrio de líquidos y la función muscular, además de contribuir a la salud del corazón.

5. Magnesio: implicado en más de 300 reacciones bioquímicas en el cuerpo, el magnesio favorece la función muscular y nerviosa, y ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.

6. Hidratos de carbono: fuente de energía, los hidratos de carbono en las tiritas de banana son ideales para reponer fuerzas y mantener el rendimiento físico.

7. Vitaminas del grupo B:Aademás de la B6, la cáscara contiene otras vitaminas del grupo B, que son esenciales para el metabolismo energético y la salud celular.

8. Fibras: las fibras presentes en la cáscara favorecen la salud digestiva, ayudando a regular el tránsito intestinal y a prevenir problemas como el estreñimiento.

9. Carotenoides: estos pigmentos vegetales son conocidos por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para proteger la salud ocular.

10. Polifenoles antioxidantes: los compuestos no solo combaten el estrés oxidativo, sino que también pueden tener efectos antiinflamatorios y contribuir a la salud cardiovascular.

¿Cuáles son las mejores recetas saludables con banana?

En lugar de deshacerse de ellas, lo mejor es aprovechar sus propiedades nutritivas y enriquecer tu dieta. A continuación te presentamos tres recetas saludables que destacan la cáscara de banana de manera deliciosa:

1. Batido verde energizante con cáscara de banana

Ingredientes:

• 1 cáscara de banana (bien lavada y picada)
• 1 plátano maduro
• 1 taza de espinacas frescas
• 1/2 taza de yogur natural
• 1 taza de agua o leche vegetal
• Miel al gusto (opcional)

Instrucciones:

1. Lava bien la cáscara de banana y retira cualquier parte amarga en su interior.
2. En una licuadora, mezcla la cáscara picada, el plátano, las espinacas, el yogur y el agua o leche vegetal.
3. Licúa hasta obtener una textura suave y cremosa.
4. Endulza con miel si lo deseas y sirve frío. Este batido es una fuente excelente de energía y fibra.

2. Tacos veganos de cáscara de banana

Ingredientes:

• 2 cáscaras de banana (bien lavadas)
• 1/2 cebolla picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz
• Cilantro fresco y palta para servir

Instrucciones:

1. Cocina las cáscaras de banana en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurre y pica finamente.
2. En una sartén, sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos. Agrega las cáscaras picadas, el comino, sal y pimienta, y cocina durante 5 minutos más.
3. Calienta las tortillas y llena cada una con la mezcla. Decora con cilantro fresco y palta. Estos tacos son una alternativa sabrosa y nutritiva a los tradicionales.

3. Galletas de avena y cáscara de banana

Ingredientes:

• 1 cáscara de banana (bien lavada y triturada)
• 1 plátano maduro
• 1 taza de avena
• 1/4 de taza de nueces picadas
• 1/4 de taza de chispas de chocolate oscuro (opcional)
• 1 cucharadita de canela

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un bol, mezcla la cáscara de banana triturada, el plátano maduro, la avena, las nueces, las chispas de chocolate y la canela hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Con una cuchara, coloca porciones de la mezcla en la bandeja, dándoles forma de galleta.
4. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Estas galletas son un snack perfecto para cualquier momento del día.