Fuente: Free pik
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El pistacho es un fruto seco, originario de Oriente Medio y consumido desde hace miles de años, no solo es versátil, sino que también ofrece importantes beneficios para la salud, especialmente para personas con riesgo de diabetes.
¿Por qué el pistacho ayuda en control del azúcar en sangre?
- Alto contenido de fibra: cada porción de 28 gramos de pistachos aporta hasta 8 gramos de fibra, lo que mejora la digestión y contribuye a la salud intestinal. La fibra también ayuda a regular el tránsito intestinal y a controlar los niveles de azúcar en sangre.
- Grasas saludables: los pistachos están compuestos principalmente por ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que son esenciales para la salud cardiovascular.
- Tiene un efecto prebiótico: un estudio del Departamento de Gastroenterología de la Universidad de Pekín encontró que los pistachos tienen un efecto prebiótico, estimulando el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.
- Ayuda a controlar el peso: el pistacho genera una sensación de saciedad gracias a su combinación de fibra, proteínas y grasas saludables. Además, contiene menos calorías en comparación con otros frutos secos.
¿Cuáles son los beneficios del pistacho?
- Es una fuente de antioxidantes: contiene antioxidantes como polifenoles, tocoferoles, luteína y zeaxantina, que combaten el estrés oxidativo y protegen contra enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
- Es rico en nutrientes: aporta proteínas, vitaminas (A, B6, E y K) y minerales como potasio, calcio, hierro y magnesio.
Información nutricional del pistacho
| Nutriente | Por porción (100 g) |
|---|---|
| Calorías | 562 |
| Grasas totales | 45 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Potasio | 1,025 mg |
| Carbohidratos | 28 g |
| Azúcares | 8 g |
| Proteínas | 20 g |
| Vitamina C | 5,6 mg |
| Hierro | 3,9 mg |
| Vitamina B | 1,7 mg |
¿Cómo incorporar el pistacho a la dieta?
- En ensaladas y platos salados: se debe añadir pistachos picados a tus ensaladas.
- En postres y dulces: utilízalos como topping para yogures, helados o avena, o inclúyelos en la masa de tortas o galletas.
- En salsas y cremas: mezcla pistachos con aceite de oliva, ajo y limón para crear una crema tipo pesto