En esta noticia
En la vibrante CDMX, un lugar ha logrado conquistar el paladar de los propios mexicanos y se coronó como el sitio con el mejor pastel de café: la pastelería gourmet La Truffa. Este sitio se ha ganado la admiración de los comensales, quienes destacan la "buena relación calidad-precio" que ofrece.
Más allá de su sabor, la clave del éxito del pastel de café de La Truffa radica en la combinación perfecta de ingredientes y una elaboración que garantiza una experiencia memorable. Si buscas consentir tu paladar con un dulce que realmente valga la pena, los capitalinos ya tienen su veredicto.
¿Cómo es y cuánto sale el pastel de café de La Truffa en CDMX?
El pastel de capuchino es el plato estrella de La Truffa. En CDMX, muchos visitan la confitería para degustarlo y comprobar su imperdible sabor. El secreto de su exquisito sabor y textura está claramente en preparación que se compone de los siguientes ingredientes:
- Pan mojado en café.
- Relleno de queso fresco.
- Cobertura con un toque ralladura de chocolate.
Los comensales destacan que el sabor de la torta de café endulza el paladar sin empalabrar. Además, vale $450 pesos.
¿Qué otros productos se pueden degustar en La Truffa?
En La Truffa, además de su aclamado pastel de café, los clientes pueden deleitarse con una variada selección de postres que incluye gelatinas, tartas, galletas y chocolates.
Con seis sucursales en total, cuatro de ellas en la CDMX y las dos restantes en el Estado de México, La Truffa expande su sabor a más rincones. En Google Maps ostenta una calificación de 4 estrellas, es consistentemente elogiada por sus clientes debido a su excelente relación calidad-precio.
¿Cómo preparar el pastel de café perfecto en casa?
El pastel de café es ideal para acompañar tu bebida caliente favorita o para sorprender a tus invitados. Para preparar el bizcochuelo y el relleno se necesitan los siguientes ingredientes:
Para el Bizcocho de Café:
- 2 tazas de harina de trigo (todo uso)
- 1 y 3/4 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 taza de café fuerte recién preparado (o 2 cucharadas de café instantáneo disuelto en 1 taza de agua caliente)
- 1/2 taza de leche 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el Relleno y la Cobertura de Queso Crema al Café:
- 226g (1 barra) de queso crema a temperatura ambiente
- 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 4 tazas de azúcar glass (impalpable), tamizada
- 1-2 cucharadas de café fuerte frío o licor de café (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Cacao en polvo o chocolate rallado para decorar (opcional)
Para prepararlo, debes seguir los siguientes pasos:
Paso 1:
Precalentar y preparar el molde. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm de diámetro o uno de 24 cm. Si usas dos moldes, es recomendable poner papel de horno en la base.
Paso 2:
Mezclar los ingredientes secos. En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y el cacao en polvo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes secos estén integrados.
Paso 3:
Incorporar los ingredientes húmedos. En otro bol, combina el café caliente, la leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla. Bate ligeramente hasta que todo esté bien mezclado.
Paso 4:
Unir ambas mezclas. Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos. Con una espátula o batidora a baja velocidad, mezcla hasta que la masa esté homogénea y sin grumos. No batas en exceso. La masa será bastante líquida, es normal.
Paso 5:
Hornear. Divide la masa equitativamente entre los moldes preparados. Hornea durante 25-30 minutos (si usas dos moldes) o 35-45 minutos (si usas un molde grande), o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Paso 6:
Enfriar los bizcochos. Una vez horneados, retira los bizcochos del horno y déjalos enfriar en los moldes durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlos sobre una rejilla. Deja que se enfríen por completo antes de aplicar el relleno.
Paso 7:
Preparar el relleno y la cobertura. Mientras los bizcochos se enfrían, prepara el glaseado. En un bol grande, bate el queso crema y la mantequilla a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Poco a poco, añade el azúcar glass tamizado, batiendo a baja velocidad y luego aumentando a media hasta que esté bien incorporado. Agrega el café frío (o licor de café) y el extracto de vainilla, batiendo hasta obtener una crema suave y homogénea.
Paso 8:
Armar el pastel. Si horneaste un solo bizcocho, córtalo por la mitad horizontalmente para crear dos capas. Coloca una capa de bizcocho en tu plato de servir. Extiende una capa generosa de glaseado de queso crema al café. Coloca la segunda capa de bizcocho encima. Cubre la parte superior y los lados del pastel con el resto del glaseado.
