Tarta de queso quemada vasca: la receta, paso a paso, para preparar uno de los postres más deliciosos

La tarta de queso vasca es una receta ancestral que se ha modificado en innumerables ocasiones. Su origen se remonta a la Antigua Grecia y su consumo estaba destinado a los atletas por su alto contenido energético.

Si bien existen infinitas versiones, como la italiana con queso mascarpone, la alemana con queso cottage o el clásico cheesecake neoyorquino, en España originariamente se preparaba con leche de vaca cuajada, mantequilla, huevos y harina.

Ingredientes para preparar tarta de queso vasca

• Queso crema: 1 kilo
• Huevos: 7
• Azúcar: 400 gramos
• Harina: 80 gramos
• Nata líquida: 1/2 litro

Elaboración, paso a paso, de la tarta de queso vasca

1. En un bol amplio mezclar el queso crema con los huevos hasta eliminar los grumos por completo
2. Añadir el azúcar y batir a mano
3. Añadir la harina de a cucharadas e incorporar la nata
4. Batir hasta obtener una mezcla homogénea
5. En un molde de 24 centímetros, distribuir la mezcla y llevar a horno durante 40 minutos.