La gastronomía de España es una de las más exquisitas del mundo por la variedad de platos dulces y salados que ofrece. Sin embargo, elegir qué cocinar entre tantas opciones disponibles suele ser una tarea difícil en la rutina diaria.
Por esa razón, la recomendación culinaria para este jueves, 10 de abril de 2025 es el Potaje marinero de pochas con langostinos y pan de ajo, una receta sencilla y rápida que no requiere de muchos ingredientes para su preparación.
Potaje marinero de pochas con langostinos y pan de ajo: sabor del mar en casa
El Potaje marinero de pochas con langostinos y pan de ajo es una receta que combina la frescura del mar con la suavidad de las legumbres. Su estilo es rústico y acogedor, ideal para compartir en una comida familiar o con amigos, donde cada bocado evoca el sabor del océano y la tradición culinaria. La mezcla de ingredientes frescos y el toque del pan de ajo aportan un carácter especial al plato.
El ambiente ideal para disfrutar de este potaje es en una mesa al aire libre, rodeado de naturaleza y buena compañía, donde el aroma del mar y la brisa suave complementen la experiencia. La preparación requiere aproximadamente 45 minutos y es de dificultad media, lo que permite a los cocineros disfrutar del proceso sin complicaciones excesivas.
¿Cómo preparar el Potaje marinero de pochas con langostinos y pan de ajo?
Para preparar el Potaje marinero de pochas con langostinos, comenzamos pelando los langostinos y reservando las colas. En una cazuela, rehogamos las cabezas y pieles de los langostinos en aceite a fuego alto durante un par de minutos. Luego, agregamos el vino y dejamos evaporar antes de incorporar agua, cocinando todo durante 15-20 minutos.
A continuación, picamos los pimientos y los rehogamos en otra cazuela con un fondo de aceite hasta que estén tiernos. Incorporamos el pimentón, la hoja de laurel y las pochas, removiendo bien. Luego, regamos con el caldo de marisco colado y cocemos durante 35-40 minutos, o hasta que las pochas estén tiernas.
Mientras tanto, picamos la cebolla y rallamos los dientes de ajo, pochándolos en una cazuela junto con cayena si se desea. Cuando estén tiernos, añadimos las colas de 5 langostinos y rehogamos a fuego fuerte. Agregamos los tomates rallados, trituramos la mezcla y la incorporamos a la cazuela con las pochas. Finalmente, añadimos los langostinos troceados, cocemos 5 minutos y servimos en platos hondos, decorando con las colas de langostinos enteras y perejil picado. Para acompañar, tostamos rebanadas de pan frotadas con ajo y pinceladas con aceite de oliva virgen extra en el horno a 180ºC durante 5 minutos.
