Fuente: Shutterstock
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En esta noticia
- Cerró definitivamente la pastelería Embassy: casi 100 años de historia en Madrid
- Qué pasó con los locales Embassy y sus trabajadores tras el cierre
- Los 50 empleados que fueron despedidos de la histórica pastelería Embassy
- La increíble historia de Embassy: espionaje, realeza y refugio durante la II Guerra Mundial
Durante años, el comercio minorista ha sido un termómetro económico y social en España. La evolución de los hábitos de consumo, la digitalización acelerada y los retos logísticos luego de la pandemia han puesto en jaque a las grandes cadenas tradicionales, obligándolas a repensar sus modelos de negocio.
En este marco, Madrid se despidió en 2024 de las icónicas pastelerías Embassy, uno de los comercios más emblemáticos de la capital. La noticia dejó a clientes y vecinos en estado de conmoción debido a la importancia de la cadena de confiterías para la historia y cultura madrileña.
Fundada en 1931 por Margarita Kearney Taylor, el establecimiento se convirtió en un referente para la repostería artesanal. Sus icónicas ubicaciones y su tradición en la elaboración de postres hicieron del lugar un punto de referencia culinario en la capital.
Cerró definitivamente la pastelería Embassy: casi 100 años de historia en Madrid
A pesar de haber superado diferentes crisis económicas y cambios en el consumo, Embassy no logró resistir el impacto de los últimos años. El auge de cafeterías modernas con una propuesta diferente y el aumento del consumo de alimentos saludables fueron dos puntos que restaron a la hora de atraer nuevos clientes.
Sin embargo, el motivo principal detrás del cierre de Embassy es que arrastraron complicaciones desde la pandemia del Coronavirus. Desde aquel periodo, la pastelería no volvió a tener la misma cantidad de clientes y su situación financiera empeoró notablemente como para mantenerse en pie.
Según fuentes cercanas, la decisión de cerrar responde tanto a razones económicas como a dificultades para sostener un modelo de negocio tradicional en un mercado en constante transformación.
Qué pasó con los locales Embassy y sus trabajadores tras el cierre
Los seis locales de la confitería fueron clausurados a finales de marzo de 2025 sin previo aviso. En ese momento, los dueños afirmaron que el cierre no era definitivo, ya que estaban a la espera de nuevos acuerdos con trabajadores y distribuidores, y reabrir sus puertas en el futuro.
Desde Embassy atribuyeron el cierre a problemas de liquidez ocasionados por la subida de los costes laborales, de las materias primas y de la energía y a no haber podido recuperar las ventas previas a la pandemia.
Finalmente, no fue posible salvar la empresa porque los propietarios no encontraron la financiación necesaria para reabrir y los seis establecimientos, situados en Núñez de Balboa, O’Donnell, Santa Engracia, Aravaca, La Moraleja y Chamberí, bajaron la persiana definitivamente en agosto de 2025.
Los 50 empleados que fueron despedidos de la histórica pastelería Embassy
Por su parte, los trabajadores denunciaron que Embassy cada vez les pagaba peor, hasta que en 2025 dejó de pagarles: “En los últimos tiempos pagaban fatal y siempre te faltaban unos 100 o 200 euros. Tampoco nos daban las pagas extras de verano y, a veces, nos abonaban la nómina en tres entregas. Llevamos sin cobrar desde marzo y lo estamos pasando muy mal", afirmó para el medio Gran Madrid una de sus empleadas sin revelar su identidad. Los 50 trabajadores recibieron cartas de despido el 30 de julio de 2025 tras meses sin percibir salario..
Los empleados atribuyen el cierre a la mala gestión de los últimos herederos y a su actual dueño, Manuel Canalejas, que se dedicaron “a abaratar costes, a contratar a gente sin formación y a abrir nuevos locales cuando el volumen de ventas no daba para mantenerlos“, según denuncian.
La increíble historia de Embassy: espionaje, realeza y refugio durante la II Guerra Mundial
Más allá del cierre de un negocio, este hecho evidencia la transformación del paisaje gastronómico de la capital. Durante décadas, estos espacios fueron mucho más que simples comercios: eran parte de la identidad cultural de Madrid. El cierre evidencia un cambio en las costumbres de los habitantes, que ahora buscan alternativas más modernas y funcionales.
En su momento, Embassy no solo fue un lugar de encuentros y espionaje, sino también un refugio para la realeza y la alta sociedad. Durante sus años de mayor esplendor, figuras como Ava Gardner, el duque de Windsor y la propia reina Sofía disfrutaron de su ambiente exclusivo y sus recetas británicas inigualables.
En una ocasión, la embajada británica encargó un suministro especial de scones para la visita de la reina Isabel II, quien envió una nota de agradecimiento tras degustarlos. Esta combinación de lujo, historia y misterio convirtieron a Embassy en uno de los emblemas gastronómicos de la capital, por lo que será recordado por mucho tiempo.
A más de seis meses del cierre definitivo de Embassy en agosto de 2025, Madrid sigue lamentando la desaparición de una de sus instituciones gastronómicas históricas. Los seis locales que cerraron (en Núñez de Balboa, O’Donnell, Santa Engracia, Aravaca, La Moraleja y Chamberí) permanecen vacíos, sin que haya surgido ningún proyecto de reactivación de la marca o rescate del negocio.
Los 50 trabajadores despedidos siguen sin recibir compensaciones completas, según denunciaron durante el proceso de cierre. El caso de Embassy se ha convertido en un símbolo de la transformación del comercio tradicional madrileño, donde pastelerías artesanales centenarias ceden terreno frente a cadenas modernas y nuevos hábitos de consumo.
Aunque la página web oficial fue desactivada en marzo de 2025, el recuerdo de sus tartas de limón, scones británicos y su historia como refugio de espías durante la Segunda Guerra Mundial sigue vivo en la memoria de quienes frecuentaron sus salones de té durante casi un siglo de existencia en la capital española.