Las freidoras de aire son cada vez más peligrosas: la advertencia de la OCU para evitar accidentes fatales
La OCU advierte los riesgos de este famoso electrodoméstico de los hogares modernos.
La popularidad de las freidoras de aire ha alcanzado un auge sin precedentes en los hogares, solo el año pasado se vendieron más de 1,6 millones de unidades en España. Se trata de un electrodoméstico que ofrecen una manera económica, práctica y saludable de cocinar sin aceite.
Las freidoras de aire, también conocidas como airfryers, son similares a un horno de convección en miniatura. En lugar de sumergir los alimentos en aceite, este aparato utiliza aire caliente para cocinarlos, logrando una textura crujiente en el exterior y jugosa en el interior. Esto no solo permite cocinar sin añadir aceite, sino también reducir el tiempo de preparación y hacer recetas más saludables.
Sin embargo, aunque estos electrodomésticos permiten preparar desde patatas fritas hasta bizcochos, es esencial seguir ciertas recomendaciones para evitar riesgos, tal como lo advierte la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).
¿Cuáles son los beneficios de cocinar sin aceite?
Cocinar sin aceite tiene múltiples ventajas:
- Menor consumo de grasas saturadas: Ideal para quienes buscan opciones más saludables.
- Ahorro en la compra de aceite: Dada la volatilidad en los precios del aceite, especialmente el de oliva, las freidoras de aire representan un ahorro significativo.
- Menos residuos y olores: Al evitar el uso de aceite, se reducen los residuos y el olor característico de las frituras tradicionales.
Riesgos y recomendaciones de la OCU al usar freidoras de aire
Aunque las freidoras de aire son una alternativa más saludable, la OCU advierte sobre la formación de acrilamida, una sustancia potencialmente cancerígena.
Esto ocurre cuando ciertos alimentos ricos en almidón, como las patatas y los cereales, se hornean a temperaturas superiores a 195 ºC. Para prevenir este riesgo, la OCU recomienda ajustar la temperatura a menos de 195ºC al cocinar este tipo de alimentos.
Los mejores modelos de freidoras de aire según la OCU
Elegir la mejor freidora de aire puede ser complicado con tantas opciones en el mercado. La OCU ha evaluado más de 75 modelos, destacando algunos de los más recomendados por su relación calidad-precio:
Cecotec Full Inoxblack 5500
Precio medio de 65 euros y una capacidad de 5,5 litros. Ideal para preparar hasta 1.133 gramos de patatas. Ofrece buenos resultados en patatas fritas, rollitos de primavera y bizcochos, aunque no es el mejor para limpiar y su cable es corto.
Jata JEFR1221
Con 1,5 litros de capacidad, es una de las opciones más económicas (55 euros) y ofrece buenos resultados en alitas de pollo y bizcochos, pero su rendimiento en patatas fritas es regular y carece de programas automáticos.
Ufesa Talent
Con una capacidad de 6,5 litros y un precio de 87 euros, es ideal para familias. Tiene una ventana para observar la cocción, aunque su rendimiento en bizcochos es flojo y su peso puede ser un inconveniente.
Consejos para elegir la mejor freidora de aire para tu hogar
Algunos aspectos clave al comprar una freidora de aire:
Capacidad: debe ajustarse a las necesidades familiares. Una buena referencia es 400 gramos de patatas congeladas por persona. Es fundamental no exceder la capacidad para una cocción uniforme.
Funciones adicionales: los modelos con doble cubeta permiten cocinar dos platos a la vez, evitando la mezcla de sabores, mientras que una ventana translúcida facilita el monitoreo sin abrir la tapa.
Programas automáticos y conexión wifi: muchas freidoras modernas ofrecen programas de cocción preconfigurados (para carnes, verduras, patatas, etc.) y conexión wifi, que permite controlar la cocción desde el móvil.
¿Qué alimentos no se deben cocinar en una freidora de aire?
Algunos alimentos no son ideales para cocinar en una freidora de aire debido a su composición o estructura, ya que podrían no alcanzar la textura deseada o provocar problemas en la máquina. Estos son algunos ejemplos:
Alimentos con masas líquidas: Como los rebozados o las mezclas de masa cruda (como los buñuelos), ya que tienden a gotear y no se cocinan de forma uniforme. La freidora de aire no es adecuada para recetas que dependen de una masa húmeda y esponjosa en crudo.
Queso solo: al calentarse, el queso se derrite y tiende a desbordarse, lo que puede causar suciedad en el aparato y problemas en el rendimiento de la cocción. Si se va a cocinar con queso, es mejor que esté mezclado o cubierto en una receta que permita retenerlo.
Vegetales de hoja verde: al ser muy livianos, como la espinaca o la rúcula, los vegetales de hoja verde pueden volar dentro de la cubeta debido al ventilador, cocinándose de forma desigual o quemándose rápidamente.
Granos o semillas crudos: para alimentos como el arroz, las lentejas o las palomitas de maíz sin reventar, el aire caliente no es suficiente para cocinarlos correctamente, pues necesitan agua o aceite para lograr la textura adecuada.
Carnes con mucha grasa: al cocinar cortes de carne muy grasos, como el bacon o el chorizo, la grasa puede salpicar y dificultar la limpieza de la freidora, además de incrementar el riesgo de humos y olores fuertes.