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Los huevos son reconocidos como una fuente importante de proteínas. Sin embargo, es clave tener en cuenta que no todos los huevos son iguales. Entre el huevo de gallina y el huevo de codorniz existen notables diferencias y uno ofrece un mayor poder nutritivo.
Entender cuál de los dos huevos tiene un mayor poder nutritivo es fundamental para comprender cuál debés sumar a tu alimentación para lograr mayores beneficios.
El huevo de gallina vs. huevo de codorniz: cuál tiene mayor poder nutritivo
Según un artículo de Saber Vivir, el huevo de gallina, conocido por su tamaño y versatilidad en la cocina, ofrece un equilibrio sólido de proteínas y grasas saludables. Con un contenido proteico del 12.5% y un 10% de grasas, es una fuente confiable de proteínas de alta calidad y grasas beneficiosas para la salud.
Su yema es particularmente rica en colina, esencial para el desarrollo celular y el funcionamiento del cerebro.
Además, el huevo de gallina está repleto de una variedad de nutrientes, incluidas vitaminas del grupo B, A, E, D y K, así como minerales como fósforo, hierro, yodo, zinc y selenio. Sus carotenoides antioxidantes, como la luteína y la zeaxantina, lo convierten en un tesoro nutricional.
Por otro lado, a pesar de su tamaño diminuto, el huevo de codorniz sorprende con su densidad nutricional. Con un impresionante 13% de proteínas y un 12.7% de grasas, supera al huevo de gallina en términos de contenido proteicoy lipídico.
Además, es una fuente excepcionalmente rica en hierro, esencial para la producción de hemoglobina y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
Sin embargo, los huevos de codorniz presentan algunas deficiencias en comparación con los de gallina. Tienen niveles más bajos de vitaminas A y D, y un mayor contenido de colesterol.
Ideas para incorporar huevos de gallina y de codorniz a tu alimentación
Al incorporar huevos de gallina y de codorniz de manera creativa en tu alimentación diaria, podés disfrutar de sus numerosos beneficios nutricionales y agregar variedad y sabor a tus comidas
- Desayuno energético: disfrutá de un desayuno balanceado, añadiendo huevos revueltos o poché de gallina o codorniz junto a una porción de vegetales salteados.
- Ensaladas creativas: agregá huevos duros de gallina o codorniz en rodajas a tus ensaladas para aumentar su contenido proteico y darles un toque extra de sabor y textura.
- Bocadillos saludables: prepará deliciosos bocadillos saludables utilizando huevos cocidos de gallina o codorniz como relleno en sándwiches o wraps junto con palta, tomate y hojas verdes.
- Platos principales: integrá huevos de gallina o codorniz en tus platos principales para añadir proteínas de alta calidad y hacer que tus comidas sean más sustanciosas.