Entradas para Año Nuevo: 7 recetas frías, rápidas y fáciles para preparar en 15 minutos

Faltan pocos días para la cena de Año Nuevo y si todavía no definiste qué vas a cocinar, estas recetas de entradas frías son ideales para presentar un exquisito plato, que a su vez es súper fácil de preparar: llevan menos de 15 minutos y sorprenderán a todos tus invitados.

Sin lugar a dudas, el esperado triunfo en la Copa del Mundo en Qatar 2022 acaparó la alegría y la atención de todos los argentinos. Sin embargo, las fechas no dejan de correr, y a muchos les agarró desprevenidos la cena de Nochebuena o el almuerzo de Navidad.

Ya transcurrida la primera festividad, este domingo inicia el 2023 y las personas comienzan a preguntarse cuáles son las mejores comidas para degustar en la cena de fin de año. Lo cierto es que, con un poco de ingenio, podrás convertir tu mesa en un banquete sin que te demande mucho tiempo.

Entre las entradas para Año Nuevo hay con recetas vegetarianas, platos clásicos como los fosforitos o las brusquetas, y demás opciones infaltables.

Recetas de entradas frías para la cena de Año Nuevo

Brusquetas

Ingredientes:

• 4 rodajas de pan de campo
• 3 tomates
• 1 cucharada de orégano
• Hojas de albahaca y rúcula
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  Preparación:
  

1. Tostar las rodajas de pan y frotarlas con un diente de ajo.
2. Cortar un tomate y frotarlo con los cuatro panes.
3. Cortar los tomates restantes en cubitos. Mezclarlos con el orégano.
4. Colocarlos sobre las tostadas y agregarle albahaca y rúcula. También se le puede incorporar algún pesto o palta.

Fosforitos

Ingredientes:

• 1 masa para tarta hojaldrada
• 250 g de queso Tybo
• 250 g de jamón cocido
• 1 clara 250 g de azúcar impalpable
• 1 cda de jugo de limón
• Preparación:

1. Estirar y pincelear la masa con manteca.
2. Rellenar con jamón y queso. Tapar con la otra tapa.
3. Batir la clara, el azúcar impalpable y un chorrito de jugo de limón.
4. Luego, cortar los cuadrados del fosforito y pintar con el glasé recientemente preparado.
5. Hornear a 180° por 15 minutos.

Pionono vegetariano

Ingredientes:

• 1 pionono
• 100 g de queso azul
• 100 g de queso de máquina
• 50 g de queso reggianito
• 250 g de queso crema
• 2 paltas
• 2 huevos duros
• 2 cdas de mayonesa
• 2 zanahorias ralladas
• 3 tomates peritas
• 1 lechuga capuccina
• 1 cebolla de verdeo
• Aceitunas verdes y negras cantidad necesaria

Preparación:

1. Mezclar el queso crema con el queso azul.
2. Estirar el pionono y agregar el queso azul.
3. Agregar el tomate, la zanahoria rallada, el queso en fetas y la lechuga bien seca. Enrollar.
4. Armar una pasta de palta, procesando la palta con la mayonesa y el limón.
5. Pincelar el pionono con la mayonesa de palta y agregar las aceitunas y el huevo para decorar.

Gazpacho

Ingredientes:

• 6 tomates perita
• 1/4 de pepino
• 1/4 de pimiento rojo
• 30 gramos de miga de pan seco
• 1/2 cucharadita de ajo picado
• 1/2 cebolla
• 4 hojas de albahaca
• Sal y pimienta negra recién molida, a gusto
• 10 cucharadas de agua
• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 o 2 cucharaditas de vinagre de jerez o vino

Preparación:

1. Pelar el pepino y quitarle las semillas. Hacer lo mismo con el pimiento.
2. Licuar el tomate, el pepino, el pimiento, la miga de pan, el ajo, la cebolla, la albahaca, el aceite y el vinagre de vino.
3. Colar la preparación. Si queda muy líquido, agregar más migas de pan.
4. Salpimentar a gusto y reservar en la heladera.
5. Al momento de servir, revolver y podés agregar: cubitos de pepino, albahaca picada y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

Portobellos rellenos con palta

Ingredientes:

• 250 gramos de portobellos grandes
• 1 cda sopera de aceite de oliva
• 1/4 de cebolla
• 1 palta
• Sal fina, orégano, pimentón, pimienta negra y jugo de limón

Preparación:

1. Lavar los hongos y retirarles el cabo.
2. Colocar en una sartén a fuego fuerte una cucharada de aceite de oliva. Luego, incorporar los portobellos sin cabo.
3. Cocinar por 2 o 3 minutos, sin dejar de mover la sarten.
4. En otro bol, pisar la palta, agregar la cebolla rallada y picada, sal, pimienta y jugo de limón.
5. Una vez que los portobellos estén tibios, rellenar con el puré de paltas.

Ensalada navideña de Manzana

Ingredientes:

• 2 kilogramos de manzanas
• 1 kilogramo de zanahorias
• 1 lata de duraznos en almíbar
• 1 lata de piña en almíbar
• ½ lata de cerezas en almíbar
• 100 gramos de nueces quebrada
• 100 gramos de pasas
• ½ litro de crema entera
• 1 lata de leche condensada

Preparación:

1. Mezclar la crema entera con la leche condensada y batir hasta que espume.
2. Picar las frutas en cubos pequeños (excepto las cerezas) y agregar a la crema. Luego, colocar las nueces y las pasas. Mezclar bien y dejar reposar. (Se puede añadir almíbar si la crema quedo espesa).
3. Pelar y rallar las zanahorias, apartarlas. Después, pela las manzanas y cortalas en cubos, que sean mayores de los del resto de las frutas.
4. Añadir la manzana y la zanahoria a la mezcla. Se puede decorar después con cerezas.

Arrollados de queso

Ingredientes:

• 1 tapa de tarta
• 1 taza de queso rallado o en hebras
• 1 cucharada de mostaza
• 1 huevo
  
  

Preparación:

1. Mezclar el huevo con la mostaza y pintar la tapa entera.
2. Colocar el queso rallado encima.
3. Enrollar y pegar los bordes.
4. Cortar rollitos de dos centímetros. Hornear por 15 minutos en placa enmantecada.