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Las cookies estilo New York se volvieron una de las tendencias más populares en la repostería casera. Con su interior suave y su exterior ligeramente crocante, estas galletas conquistaron las redes sociales y las cafeterías.
Sin embargo, en los últimos años comenzaron a surgir versiones más saludables, pensadas para quienes buscan reducir el consumo de azúcar o harinas refinadas sin renunciar a un postre dulce.
Entre las alternativas más elegidas aparece una receta de New York cookies con proteína, sin azúcar y con harinas alternativas, que además puede prepararse en pocos minutos y con ingredientes simples.
Por qué estas cookies son una opción más saludable
A diferencia de la receta tradicional, que suele llevar harina de trigo y grandes cantidades de azúcar, esta versión reemplaza algunos ingredientes para lograr un perfil nutricional diferente.
Entre los cambios principales se destacan:
- Uso de stevia u otros endulzantes en lugar de azúcar.
- Incorporación de harina de almendras y avena, en vez de harinas refinadas.
- Aporte de proteína y grasas saludables a partir del huevo y la pasta de maní.
Además, se pueden sumar chips de chocolate amargo o frutos secos, que aportan antioxidantes y textura a la preparación.
Ingredientes para hacer New York cookies saludables
Para preparar estas galletas en casa se necesitan pocos ingredientes:
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pasta de maní (también puede usarse aceite vegetal)
- 2 cucharadas de stevia
- ½ taza de harina de almendras
- ½ taza de harina de avena
- 1 pizca de polvo para hornear
Paso a paso: cómo preparar las cookies
- Mezclar el huevo con la stevia en un bowl hasta integrar.
- Incorporar la pasta de maní o el aceite y seguir mezclando.
- Agregar las harinas y el polvo para hornear.
- Integrar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
- Sumar chips de chocolate o frutos secos si se desea.
- Formar pequeñas bolitas y colocarlas en una placa para horno.
- Hornear durante unos minutos hasta que estén doradas por fuera.
El resultado son cookies con textura similar a las clásicas New York, pero con ingredientes que buscan reducir el impacto del azúcar refinado y aportar más nutrientes.