Alimentación

Chau pan rallado: las 11 alternativas saludables y sin gluten para preparar milanesas y otros alimentos empanados

Animate a experimentar en la cocina, descubrí nuevos sabores y texturas, y dale un giro saludable a tus comidas favoritas.

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Buscar formas de comer más saludable y variado es posible incorporando nuevos alimentos. La milanesa es una comida que no falla nunca para los argentinos, pero... ¿puede ser igual o más rica sin pan rallado?

En esta nota, te contamos sobre diferentes productos accesibles que podés usar como rebozador, que son superricos y nutritivos.

Desde opciones altas en proteínas hasta alternativas sin gluten: conoce 11 rebozados que ofrecen una textura crujiente y un sabor único, según la información que brinda por el sitio especializado Cuerpo Mente.

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Uno por uno, 11 rebozados saludables para reemplazar el pan rallado

¿Por qué pensar en suplir al tradicional pan rallado? Lo real es que los especialistas -excepto en aquellos casos en que exista alguna intolerancia particular- recomiendan siempre encontrar el equilibrio entre cantidades y calidad de alimentos. 

En ese sentido, algunas combinaciones entre proteínas y carbohidratos no serían las más recomendables.  De allí que se busque encontrar alternativas más saludables sin que la combinación rescinda sabor.

1. Copos de avena

La avena es una excelente alternativa al pan rallado. Tanto los copos finos como la harina de avena, fácilmente obtenibles en los supermercados, son perfectos para dar consistencia a masas de croquetas o hamburguesas vegetales, además de proporcionar un rebozado crujiente y sabroso.

¡Asegurate de usar una avena apta para celíacos para tener un rebozado gluten free!

La avena es una opción versátil y que la mayoría tiene en casa. (Foto: Freepik)

2. Harina de almendras

Las almendras molidas como la harina de almendras son opciones deliciosas, ricas en proteínas y baja en carbohidratos. Ideales para darle un toque crujiente a tus platos, las almendras molidas son el aliado perfecto para reemplazar el pan rallado en diversas recetas.

La harina de almendras es deliciosa y reemplaza perfectamente la pan rallado. (Foto: Freepik)

3. Crackers de cereales y semillas

Podés triturar crackers de cereales, arroz y semillas hasta obtener una harina fina. Es una alternativa sabrosa y crujiente al pan rallado convencional. 

Si usás opciones sin gluten de galletitas o tostadas, vas a tener una opción apta para celíacos, con una textura única y un sabor inigualable para tus rebozados.

Crackers de semillas son una alternativa sabrosa y crujiente. (Foto: Freepik)

4. Coco 

El coco rallado, con su textura similar al pan rallado, aporta un toque exótico a tus platos. Ideal para darle un sabor asiático a tus recetas, el coco molido es perfecto para rebozar desde pescados hasta cualquier otra creación culinaria que se te ocurra. ¡Podés explorar con su sabor!

El coco rallado tiene una textura similar al pan rallado. (Foto: Freepik)

5. Semillas de sésamo

Las semillas de sésamo ofrecen una alternativa única y llena de sabor al pan rallado convencional. Perfectas para rebozar tofu u otras preparaciones, le dan un toque distintivo y crujiente a tus comidas.

Las semillas de sésamo son perfectas para rebozar tofu. (Foto: Pixabay)

6. Cereales de desayuno

Los copos de maíz o trigo sarraceno tostados son una opción sin gluten para obtener rebozados extra crujientes. Fáciles de triturar y libres de azúcares añadidos, estos cereales aportan una textura crujiente y un sabor delicioso a tus recetas.

Fáciles de triturar, los copos de maíz aportan un textura rica y crujiente. (Foto: Freepik)

7. Parmesano

El queso parmesano, ya sea solo o mezclado con harina de almendras, ofrece un rebozado delicioso y bajo en carbohidratos. Perfecto para calabacines, berenjenas u otras preparaciones, el parmesano añade un sabor intenso y una textura diferente.

8. Arroz cocido

Aunque no se pueda usar para rebozar directamente, el arroz cocido es perfecto para ligar masas de hamburguesas o croquetas. Su textura pegajosa lo convierte en un excelente aglutinante para tus recetas culinarias.

El arroz cocido es perfecto para ligar masas. (Foto: Freepik)

9. Quinoa

La quinoa es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, se presenta como uno de los sustitutos del pan rallado más nutritivos. Perfecta para rebozar desde carne hasta croquetas vegetales, la quinoa ofrece un sabor delicioso y una textura única.

La quinoa es una de las alternativas más nutritivas para las milanesas. (Foto: Pixabay)

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10. Maicena

La maicena es la opción ideal para obtener un rebozado extra crujiente en tus platos. Simplemente, usala como si fuera pan rallado y listo. 
También podés usar harina de maíz o polenta, que son un poquito más gruesas que la maicena.

La harina de maicena es un ingrediente muy versátil en la cocina. (Foto: Freepik)

11. Semillas de lino

Para aquellos con alergias a frutos secos, las semillas de lino son la opción perfecta para obtener rebozados sabrosos y crujientes. Simplemente, usalas como si fuera pan rallado en tus preparaciones favoritas y disfrutá de una alternativa libre de alérgenos.

Con estas 11 alternativas creativas al pan rallado, tus recetas no solo serán más saludables, sino también más sabrosas y variadas. ¡Animate a experimentar en la cocina y descubrí nuevos sabores y texturas en tus comidas favoritas!

Ideas: ¿qué alimentos puedo rebozar?

A continuación, te brindamos una lista de ideas de alimentos que podrías rebozar con estas 11 alternativas saludables sin ningún problema: 

  1. Milanesas de carne
  2. Milanesas de pollo
  3. Supremas
  4. Pescado, especialmente merluza.
  5. Provoleta
  6. Berenjenas y calabacines
  7. Riñones y mollejas
  8. Rabas
  9. Champiñones, enteros o en rodajas
  10. Frutas, como rodajas de manzana o plátano, para un toque dulce.
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