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Estareceta de brownie casero es una de las más elegidas para preparar en casa porque no contiene harinas, azúcar, gluten o lactosa. Sus características lo convierten en la preparación ideal para quienes buscan disfrutar de un rico postre sin consumir calorías de más.
Dentro de la repostería casera, esta versión del bizcocho de chocolate no se seca y se mantiene húmeda para preservar su intenso sabor.
¿Por qué este brownie es más saludable que el tradicional?
La clave de esta receta es la sustitución de los ingredientes tradicionales por alternativas naturales y más sanas. En vez de utilizar elementos como harina de trigo, se emplea harina de almendras, la cual es más nutritiva al contener grasas saludables y fibra.
En la misma línea, tampoco contiene azúcar refinada, ya que el sabor dulce se logra con edulcorantes naturales como stevia o sucralosa. Esto no solo reduce las calorías totales, sino que mantiene el gusto de siempre.
La manteca se cambia por una mantequilla light sin lactosa o por aceite de coco, lo que garantiza que la preparación sea apta para intolerantes. En la misma línea, al contar con huevos, tiene un aporte en proteína que beneficia al organismo.
¿Qué ingredientes se necesitan para el brownie saludable?
Esta receta de bizcocho de chocolate solo requiere unos pocos ingredientes y son accesibles. Para 24 porciones se necesitan:
- 200 g de chocolate sin azúcar y sin gluten
- 200 g de mantequilla light sin lactosa o 1 cda. de aceite de coco
- 3 huevos medianos
- 2 cdas. de sucralosa o 1 de stevia
- 50 ml de leche de almendras
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- 70 g de harina de almendras
- 100 g de nueces picadas
Cada 30 gramos de postre aportarán tan solo 130 calorías y un bajo contenido de carbohidratos y grasas.
Receta de brownie saludable en casa
Para preparar el brownie se deberán seguir los siguientes pasos:
- Derretir el chocolate junto con la mantequilla o el aceite a fuego bajo y remover hasta integrar.
- Batir los huevos con el endulzante, agregar la leche de almendras, el aceite y la vainilla.
- Incorporar el chocolate derretido a temperatura ambiente.
- Añadir la harina de almendras y las nueces, mezclando con la espátula.
- Volcar la preparación en un molde engrasado y hornear a 180°C durante 20 minutos.
Cómo lograr que el brownie quede jugoso y con mucho sabor
Para lograr una textura más húmeda, se usa almendras molidas en lugar de harina tradicional para generar una miga más densa y húmeda. Por su parte, el chocolate aporta sabor sin la necesidad de azúcar.
El equilibrio entre grasas, edulcorantes y cacao permiten que la receta mantenga su consistencia sin perder la intensidad, mientras que las nueces aportan el toque crocante.