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Si estás cansado de la comida sin sabor, existe un truco sencillo que podría cambiar todo en tu cocina. Especialmente en Estados Unidos, donde las recetas rápidas abundan, aprender el truco del ajo que pocos conocen puede ayudarte, porque realzará el gusto en todos tus platos.
Si quieres comida deliciosa, hoy te contamos por qué el adiós a la comida sin sabor empieza en el momento que enciendes la estufa para cocinar. Descubrir este detalle te hará reconsiderar el orden de los ingredientes que sueles usar en tus recetasdiarias.
Por qué el truco del ajo que pocos conocen realzará el gusto de todos tus platos
Aunque muchos en Estados Unidos y otros países tienden a seguir las recetas que ven en redes sociales, según Tudo Gostoso, el verdadero truco para no sufrir de comida sin sabor está en darle prioridad al ajo en el sofrito. Y no es un capricho: cada ingrediente responde diferente al calor.
El ajolibera aceites esenciales apenas toca el calor suave, lo que crea una capa de sabor que se mezcla de forma ideal con la grasa de cocción. Si se incorpora después de la cebolla, pierde esta capacidad porque el agua que suelta la cebolla evita que el ajo se dore como debe.
Así que, si quieres que todos tus platos tengan un sabor más intenso, lo mejor es seguir este orden:
Calentar el aceite, mantequilla o margarina a fuego muy bajo.
Añadir el ajo primero, apenas hasta que tome un color dorado.
Incorporar la cebolla después, dejando que suelte su humedad natural.
Así evitas que el ajo se queme y, al mismo tiempo, creas una base de sabor profunda que realzará el gusto de cualquier receta. ¡Así que ya sabes, cuando hagas compres tus ingredientes en tu supermercado favorito, no te olvides del ajo!
¿Qué pasa si prefieres comenzar con la cebolla? El truco cambia según el platillo
No todo está escrito en piedra. Según el consejo de expertos en la cocina publicado porTudo Gostoso, si buscas un perfil de sabor más dulce y menos invasivo, también es válido poner la cebolla primero. Aquí el truco apunta a destacar el dulzor natural que suelta la cebolla al caramelizarse con el calor.
Esta opción funciona perfecto en preparaciones como:
Salsas de tomate caseras
Salteados de verduras variadas
Carnes jugosas en salsa
Al empezar con la cebolla, logras que el ajo quede más suave y en segundo plano, ideal para quienes prefieren un toque de ajo que no opaque el resto de los sabores.
En cambio, si el protagonista debe ser el ajo, como en platos clásicos de Estados Unidos como arroz blanco o pasta al ajo, entonces debes sí o sí arrancar el sofrito con el truco del ajo que pocos conocen.
Saber cuándo usar cada técnica es lo que realmente realzará el gusto de todos tus platos y te hará decir, ahora sí, adiós a la comida sin sabor.