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Dentro del ámbito gastronómico, se consideran superalimentos a todos aquellos que destacan por su elevado perfil nutricional y consecuentes beneficios para la salud.
Si bien los integrantes de esta categoría son miles, existe uno de origen asiático que resalta por ser sumamente proteico -aporta el doble de proteínas que el huevo- y por ser rico en folatos, siendo además un excelente snack para cualquier momento del día.
Se despide el huevo: el alimento con folatos que puede aportar el doble de proteína
Las almendras son un fruto seco proveniente del almendro, cuyo cultivo tuvo lugar por primera vez en Asia y paulatinamente se extendió a todo el mundo.
Este alimento contiene una amplia gama de nutrientes beneficiosos, entre los que la Fundación Española de Nutrición (FEN) resalta: proteínas, ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos insaturados, fibra, calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, potasio, vitamina E, riboflavina, tiamina, niacina y folatos.
Su aporte proteico no pasa desapercibido, siendo esta una de sus mayores bondades. La Clínica Universidad de Navarra afirma que consumir proteínas es esencial porque forman parte de todos los tejidos y participan en casi todas las funciones biológicas, incluyendo la producción de encimas y la función inmunológica. Así, en su lista de alimentos ricos en este nutriente se indica que, mientras el huevo aporta 13 gr de proteínas por cada 100 gr, la almendra puede casi duplicarlo al brindar 21 gr en la misma cantidad.
Cuáles son los beneficios de este alimento con folatos y proteínas
Los expertos en nutrición recomiendan consumir almendras rutinariamente gracias a sus increíbles bondades para la salud, pues debido a su contenido de calcio son consideradas aliadas naturales para preservar la salud ósea y sus grasas saludables desempeñan un papel crucial para reducir el colesterol malo (LDL) y proteger al corazón.
Además, son una inmensa fuente de fibra, lo que contribuye a aumentar la sensación de saciedad -esto las convierte en un snack ideal para evitar el picoteo-, favorece al tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
Por otra parte, son ricas en folatos, un tipo de vitamina B que, según lo indica elNational Institutes of Health es vital para la producción de material genético y para la división celular. También, se las considera un fruto con propiedades antioxidantes, capaz de proteger a las células del cuerpo del estrés oxidativo.
Cómo incluir en la dieta este alimento con folatos y proteínas
Las almendras son un alimento delicioso capaz de añadir crocante a infinidad de preparaciones y que pueden consumirse en cualquier momento del día con facilidad. Aquí te brindamos algunas ideas para que formen parte de tu alimentación diaria
- Como snack
- En desayunos con yogurt y frutas
- Como topping para postres
- Tostadas en ensaladas de hojas verdes
- En sus derivados, como leche de almendras o crema de almendras