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La miel, un producto natural creado por las abejas a partir del néctar de las flores, es un alimento dulce y viscoso consumido por los humanos hace siglos.
La práctica de recolección de miel comenzó hace alrededor de 9,000 años. En sus inicios, las colmenas eran de origen silvestre; no obstante, a medida que el tiempo avanzaba, los seres humanos comenzaron a domesticar las abejas con el objetivo de obtener el producto de manera más eficiente.
Además de su delicioso sabor, tiene una composición estable que le permite conservarse a lo largo del tiempo. Esta característica la convierte en una opción ideal para el hogar, ya que no se descompone ni tiene fecha de caducidad.
La miel: el alimento que no tiene fecha de caducidad
La miel es un alimento singular que, en condiciones apropiadas, puede mantenerse de manera indefinida. Esto se atribuye a una combinación de factores, entre los cuales se destacan:
- Alto contenido en azúcares. Estas actúan como conservantes naturales.
- Bajo contenido en agua. Los microorganismos requieren agua para su supervivencia, y la miel posee un contenido de agua muy reducido, oscilando entre el 15 y el 20%.
- pH ácido. La acidez de este es demasiado elevada para la mayoría de los microorganismos, situándose entre 3,4 y 4,5.
- Enzimas. Estas se caracterizan por sus propiedades antimicrobianas.
A pesar de no tener fecha de caducidad, con el tiempo puede experimentar cristalización o alterar su textura. Este fenómeno se debe a que los azúcares presentes en la miel tienden a disolverse y recristalizarse con el transcurso del tiempo.
La miel: un remedio natural para la salud
La miel ha sido empleada a lo largo de los siglos por sus propiedades medicinales. Se ha comprobado que aporta una serie de beneficios para la salud, que abarcan:
- Reduce la tos. Estudios sugieren que su eficacia podría ser similar a la de los medicamentos de venta libre.
- Favorece la salud digestiva. Permite mejorar el proceso de digestión aumentando la motilidad intensional. Además, previene el estreñimiento.
- Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas. Tiene el potencial de disminuir el colesterol LDL "malo" y los triglicéridos.
- Mejora la salud cutánea. Es un recurso eficaz para tratar heridas y quemaduras.
- Refuerza el sistema inmunológico. Gracias a sus antioxidantes, tiene un papel fundamental en proteger el cuerpo contra enfermedades.