Si en todo sector de negocios hay líderes y emprendedores, puede decirse que en el sistema de franquicias argentino el lugar de liderazgo le corresponde a los franquiciantes gastronómicos y el de emprendedores, entre otros, a los inmobiliarios.
Con 25% de participación en el mercado, según datos de la Asociación Argentina de Franquicias (AAF), y con una fuerte tradición en el sistema, las marcas gastronómicas parecen haber entrado en una etapa de madurez. Havanna, Piacere y The Coffe Store, Café Martínez, Delicity y Bonafide Expresso son algunas de las principales franquicias del sector, mientras Delicity parece afianzar su retorno a las posiciones de liderazgo en los rubros cafetería y pastelería.
“En el sistema de franquicias nos vuelve a ir muy bien , señala su director comercial Luis Verdaro. Y agrega: “Hay un crecimiento no sólo en la facturación de nuestros franquiciados. Cada año estamos sumando 5 o 6 nuevos locales al sistema, lo que representa un incremento del 10 por ciento .
Con respecto a la creciente competencia, el director comercial precisa que “es un win-win (todas las partes ganan) para el sector y significa que mejoró el consumo . El énfasis puesto en el consumo es coincidente con el papel relevante que, a la hora de estimular el sistema, también le otorga la Asociación Argentina de Franquicias (ver página 25).
Otro destacado en el sector gastronómico es Havanna, un franquiciante que ya cuenta con 148 locales y pretende llegar a los 160 en todo el país, según información aportada por Alan Aurich, su gerente comercial.
El plan para este año es llegar a Ushuia, Neuquén, Puerto Iguazú, Tucumán, Tandil y al cordón norte de la provincia de Buenos Aires (Zárate, Campana y Escobar). “No queremos sobrepoblar el área, sino consolidar el negocio para los franquiciados existentes , esclarece el ejecutivo. Los planes también incluyen desembarcos en Brasil, Venezuela, Costa Rica, Perú y Bolivia, y la consolidación de los franquicias ya presentes en Chile y Paraguay.
Cambio inmobiliario
Aunque el sector gastronómico está a la cabeza del sistema de franquicias, no hay dudas de que el segmento inmobiliario figura entre los más promisorios. Sus principales protagonistas son la firma local Grupo Mega y la estadounidense Remax. Dotty Penate Sosa, directora de marketing y relaciones públicas de Remax, considera que en el rubro inmobiliarias “hay mucho lugar para la profesionalización . Y precisa: “Nosotros le damos mucha importancia a la fuerza de ventas. Por ejemplo, para nosotros el vendedor es la persona más importante: le damos libertad, tecnología, viajes para formarse, cuando lo usual es que sea un broker que traiga sus propios clientes .
Pero, al parecer, la profesionalización no es una preocupación exclusiva de Remax. Según datos que maneja la AAF, en el último tiempo se ha incrementado el número de empresas que se lanzan a franquiciar sin contar con la infraestructura suficiente y la logística probada. Esto, sin dudas, debilita la credibilidad en el sistema. Por eso, desde la AAF plantean la necesidad de un sello de calidad que sea otorgado junto con el de Buró Veritas. Según Secades, el objetivo sería que el potencial franquiciado sepa que la empresa que lo obtuvo cuenta con todos sus procesos en regla.
Otros factores que podrían poner trabas al actual auge de las franquicias es el aumento de los costos producto de la inflación. Esta amenaza a la rentabilidad estaría dada por subas en las materias primas, alquileres, salarios y costos por indemnización. En ese sentido, el papel de los estudios sigue siendo clave. “El que se anima a franquiciar debe contar con un asesor económico, pero también con uno legal , recomienda Osvaldo Marzorati, miembro fundador de la AAF y actual socio administrador del estudio Allende & Brea. No sólo eso. Para el especialista, recientes fallos (ver recuadro) han introducido incertidumbre en el sector, por lo que se hace aún más necesario el acompañamiento legal.