Usuzukuri de salmón con mahonesa de aguacate: cómo preparar esta delicia de la cocina española

El estilo de receta de Usuzukuri de salmón con mahonesa de aguacate es una combinación perfecta de sabores frescos y cremosos. El salmón se corta en láminas muy finas y se sirve con una suave mahonesa de aguacate que le aporta un toque de frescura y sabor único.

El ambiente ideal para disfrutar de esta receta es en una terraza al aire libre, acompañado de una copa de vino blanco o sake. La combinación de sabores frescos y la brisa suave del exterior hacen que esta experiencia sea aún más placentera. En cuanto al tiempo y dificultad de preparación, esta receta es bastante sencilla y rápida de hacer. Solo se necesita un poco de paciencia para cortar el salmón en láminas finas y preparar la mahonesa de aguacate, pero el resultado final vale la pena.

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer el Usuzukuri de salmón con mahonesa de aguacate?

Para preparar Usuzukuri de salmón con mahonesa de aguacate, necesitarás los siguientes ingredientes: 1 lomo de salmón fresco, aceite de sésamo, salsa ponzu (80 ml de mirin, 40 ml de zumo de limón, 40 ml de zumo de lima, 60 ml de zumo de naranja y 120 ml de salsa de soja), mahonesa de aguacate (1 huevo, 250 ml de aceite de girasol, 250 ml de aceite de oliva, sal al gusto, zumo de limón, 1 aguacate y pasta de wasabi).

Paso a paso: cómo preparar Usuzukuri de salmón con mahonesa de aguacate

Para preparar Usuzukuri de salmón con mahonesa de aguacate, lo primero que debes hacer es cortar el salmón en finas lonchas en diagonal. Esto se conoce como usuzukuri y le dará una presentación elegante al plato.

Luego, prepara la salsa ponzu calentando el mirin en un cazo hasta que hierva y reduciéndolo durante 5 minutos. Después, mezcla el mirin reducido con los zumos y la salsa de soja. Esta salsa será la base para regar el salmón y darle un sabor delicioso.

Para la mahonesa de aguacate, coloca un huevo en el fondo del vaso de la batidora y añade aceite de girasol, una pizca de sal y unas gotas de limón. Sin mover ni levantar la batidora, bátelo hasta que comience a emulsionar. Luego, levanta lentamente la batidora y tendrás una deliciosa mahonesa. Añade aguacate aplastado y wasabi a la mahonesa y mezcla bien.

Finalmente, sirve el salmón con los distintos aderezos: la salsa ponzu y la mahonesa de aguacate. Esta combinación de sabores y texturas hará que tu Usuzukuri de salmón sea un plato exquisito y sofisticado.