Fuente: Pixabay
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La gastronomía española no solo es deliciosa, sino también saludable. Un ejemplo de ello es la dieta mediterránea, rica en frutas, verduras, aceite de oliva y pescado, que ofrece una alternativa nutritiva y equilibrada para todos los gustos.
Entre las recetas destacadas se encuentra la tarta de ruibarbo y crema pastelera en hojaldre, un platillo rico y fácil de preparar que lleva pocos ingredientes y es ideal para compartir con toda la familia.
La receta de Tarta de ruibarbo y crema pastelera en hojaldre es un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, con la textura crujiente del hojaldre que contrasta con la suavidad de la crema pastelera. Es un postre elegante y sofisticado, ideal para disfrutar en una tarde de primavera en el jardín, acompañado de una taza de té o café.
La preparación de esta tarta puede llevar alrededor de una hora y media, incluyendo el tiempo de cocción y enfriado. La dificultad de la receta es media, ya que requiere seguir varios pasos y técnicas específicas para lograr el resultado deseado. Sin embargo, el esfuerzo vale la pena, ya que el sabor y la presentación de esta tarta son realmente excepcionales.
Los ingredientes necesarios para preparar Tarta de ruibarbo y crema pastelera en hojaldre
Para preparar la Tarta de ruibarbo y crema pastelera en hojaldre, necesitarás los siguientes ingredientes:
- MASA:
250 gramos de mantequilla sin sal (fría)
250 gramos de almendras molidas
250 gramos de harina todo uso
2 huevos grandes
1 cucharadita de pasta de vainilla
100 gramos de azúcar
- RUBARBO:
1 kilogramo de ruibarbo
1 manzana reineta
200 gramos de azúcar moreno
1 cucharadita de pasta de vainilla
- CREMA PASTELERA:
600 mililitros de leche entera
3 cucharadas de crema pastelera en polvo
100 gramos de azúcar
- CRUJIENTE PARA DECORAR:
1 cucharada de azúcar
50 gramos de almendras laminadas
La mayoría de los ingredientes especificados pueden conseguirse en los supermercados y tiendas del país, como Mercadona, Carrefour, Eroski, Día o Family Cash.
¿Cómo preparar la Tarta de ruibarbo y crema pastelera en hojaldre?
Para preparar una deliciosa tarta de ruibarbo y crema pastelera en hojaldre, primero debes hacer la masa. Corta la mantequilla en dados y mézclala con las almendras molidas y la harina hasta que se unan. Añade un huevo, pasta de vainilla y azúcar glas y forma una bola de masa. Divide la masa en dos y coloca cada trozo sobre papel vegetal, aplánalos ligeramente y déjalos enfriar en la nevera.
Luego, corta el ruibarbo y la manzana en trozos y cocínalos en una sartén con azúcar glas, vainilla y agua. Cocina a fuego medio hasta que estén bien cocidos y luego pasa la mezcla por un colador para separar el almíbar de la fruta. Deja enfriar.
Precalienta el horno y estira uno de los trozos de hojaldre en forma redonda. Colócalo en un molde engrasado y hornéalo por 10 minutos. Mientras tanto, prepara la crema pastelera calentando leche en una sartén y mezclando el polvo para crema pastelera con el resto de la leche. Cuando la leche hierva, añade la mezcla de crema pastelera y azúcar y bate hasta que espese. Vierte la crema pastelera sobre la masa horneada y deja enfriar. Luego, vierte la mezcla de ruibarbo sobre la crema y cubre con el otro trozo de hojaldre. Hornea por 30 minutos y sirve con sirope de ruibarbo y crème fraîche.
