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La tarta de queso vasca es una receta ancestral que ha evolucionado a lo largo del tiempo, con innumerables modificaciones. Su origen se remonta a la Antigua Grecia, donde se consumía principalmente por los atletas debido a su alto contenido energético.
En España, esta delicia se preparaba originalmente con leche de vaca cuajada, mantequilla, huevos y harina. Aunque existen infinitas versiones de la tarta de queso, como la italiana con queso mascarpone, la alemana con queso cottage o el clásico cheesecake neoyorquino, la receta vasca se destaca por su singularidad y sabor.
Ingredientes para preparar la tarta de queso vasca
- 1 kilo de queso crema
- 7 huevos
- 400 gramos de azúcar
- 80 gramos de harina
- 1/2 litro de nata líquida
Cómo preparar la tarta de queso vasca, paso a paso
En un recipiente amplio, combina el queso crema con los huevos, asegurándote de eliminar cualquier grumo por completo.
Luego, incorpora el azúcar y mezcla a mano hasta que se integre bien. Una vez hecho esto, agrega la harina poco a poco, cucharada a cucharada y mezcla con la nata.
A continuación, bate la mezcla hasta lograr una consistencia homogénea. Después, vierte la mezcla en un molde de 24 centímetros y hornea durante 40 minutos. Por último, deja enfriar la tarta en la nevera por 12 horas antes de consumir y listo. ¡A disfrutar!