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El queso cottage es un alimento alto en proteínas que puede utilizarse como reemplazo del huevo en diversas recetas. Con aproximadamente 11 gramos de proteína por cada 100 gramos, supera al huevo, que aporta alrededor de 6 gramos de proteína por unidad.
Su textura cremosa y su sabor neutro lo convierten en una opción versátil para preparaciones dulces y saladas.
Además, el queso cottage es bajo en grasas y calorías, lo que lo hace ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada sin sacrificar el aporte proteico en sus comidas.
Cómo usar el queso cottage para reemplazar el huevo
El queso cottage puede sustituir al huevo en recetas donde este cumple una función estructural o aporta cremosidad. Su contenido de humedad y su capacidad de emulsión permiten que se integre fácilmente en diferentes preparaciones.
Para usarlo como reemplazo, se recomienda licuarlo hasta obtener una textura más homogénea y combinarlo con otros ingredientes que refuercen su capacidad de cohesión, como harina de garbanzo, almidón de maíz o leche vegetal.
Platillos en los que el queso cottage reemplaza al huevo
El queso cottage es una alternativa viable al huevo en diversas recetas. Algunas de las más destacadas son:
- Tortillas y revueltos
- Panqueques y waffles
- Quiches y tartas saladas
- Cheesecakes y budines
- Salsas cremosas y dips
Beneficios del queso cottage frente al huevo
El queso cottage no solo es una alternativa rica en proteínas, sino que también ofrece otros beneficios:
- Menor contenido de grasa y colesterol: Ideal para dietas bajas en grasas.
- Alto en calcio: Contribuye a la salud ósea y muscular.
- Fácil digestión: Su contenido de caseína lo hace adecuado para quienes buscan una liberación sostenida de proteínas.