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Las papas fritas son un clásico y un plato tan delicioso como característico, pero que muchas personas intentan evitarlas para no consumir elementos hechos a base de una fritura.
Sin embargo, existe una técnica que permite hacer las clásicas papas fritas de una manera más liviana e igual de crocante por fuera y tierna por dentro sin necesidad de sumergirlas en aceite ni resignar sabor.
Papas fritas sin aceite y más saludables: cómo hacerlas
Gracias a la air fryer o freidora de aire, se pueden hacer unas papas fritas que quedan prácticamente idénticas a las originales, pero de una forma mucho más saludable.
Para esto, existe una técnica muy poco conocida que garantiza un resultado fabuloso, con unas papas fritas súper doradas, con el punto justo de cocción y crocantes.
El secreto, por su parte, se basa en el remojo previo y el control de temperatura, dos detalles que marcan la diferencia entre unas papas comunes y unas irresistibles listas en pocos minutos.
Paso a paso: cómo hacer las mejores papas fritas en la air fryer
- Paso 1: pelar y cortar las papas en bastones del mismo tamaño.
- Paso 2: colocar las papas en agua fría durante al menos 20 minutos para retirar el exceso de almidón.
- Paso 3: escurrir y secar completamente con papel absorbente o un repasador limpio.
- Paso 4: condimentar con sal y especias a gusto.
- Paso 5: distribuir en la canasta sin amontonar para que tengan una cocción pareja y uniforme.
- Paso 6: cocinar a 180°C durante 15 a 20 minutos, moviendo a mitad del tiempo.
Tortilla de papa en la air fryer: qué se necesita y cómo hacerla
Además de las papas fritas, la air fryer permite preparar una tortilla de papa práctica y con menor contenido graso, evitando el uso excesivo de aceite y la necesidad de dar vuelta la preparación en una sartén tradicional.
Asimismo, esta versión conserva la textura jugosa en el interior y logra una superficie dorada gracias a la cocción pareja que ofrece el aire caliente en circulación constante.
Cómo hacer tortilla de papa en la air fryer
- Paso 1: cortar las papas en rodajas finas.
- Paso 2: cocinar las papas en la air fryer hasta que estén tiernas.
- Paso 3: batir los huevos con sal y pimienta en un bowl.
- Paso 4: mezclar las papas cocidas con el huevo y agregar cebolla previamente cocida si se desea.
- Paso 5: colocar la preparación en un molde apto para la air fryer.
- Paso 6: cocinar a 170°C durante 12 a 15 minutos hasta que la mezcla esté firme.