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La pastafrola es un verdadero tesoro de la repostería argentina, conocida por su sabor dulce y su textura crujiente. Este postre, que combina la tradición italiana con el toque criollo del membrillo, conquistó paladares durante generaciones.
Si buscás disfrutar de este clásico de una manera más ligera, existe una versión saludable que conserva todo su encanto y sabor, pero con ingredientes más adecuados para las necesidades nutricionales.
Ingredientes para una pastafrola saludable
Para hacer esta receta baja en calorías que presenta el sitio web del Dr. Cormillot, necesitarás:
- 250 gramos de harina leudante
- 300 gramos de dulce de membrillo light
- 1 yema
- 1 huevo
- 80 gramos de manteca light
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de edulcorante
- Ralladura de limón
- Esencia de vainilla
- Rocío vegetal
Preparación: paso a paso para hacer una pastafrola saludable
Mezclá los ingredientes: en un bol, combina la manteca light con el azúcar, el edulcorante, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Preparación de la masa: colocá la harina en un bol y hacé un hueco en el centro. Añadí la mezcla de manteca, la yema y el huevo batido. Mezclá con una espátula hasta integrar. La masa debe ser quebrada, así que evita amasar en exceso.
Reposo en la heladera: envolvé la masa en papel film y dejala reposar en la heladera durante al menos 1 hora.
Montaje de la torta: separá una porción de masa para la decoración. Usá el resto para forrar una tartera previamente aceitada con rocío vegetal y enharinada.
Preparación del relleno: disolvé el dulce de membrillo con agua hirviendo hasta obtener una textura de mermelada. Dejá enfriar antes de cubrir la masa.
Decoración: con la masa reservada, realizá tiras de aproximadamente 1 centímetro y decorá la tarta en forma de reja.
Horneado: cociná en horno precalentado a 180°C durante 25 minutos. Retirá cuando los bordes comiencen a separarse. Enfriá y desmoldá con cuidado.
Aportes nutricionales de la pastafrola saludable
Esta pastafrola saludable ofrece una combinación equilibrada de hidratos de carbono de absorción lenta y rápida, proteínas tanto vegetales como animales, y una variedad de vitaminas y minerales como vitaminas del complejo B, potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro y manganeso.
Cada porción contiene aproximadamente 180 calorías.
