Gastronomía

La vieja pizzería que vende la mejor torta de ricota de CABA: está abierta hace 80 años y se respeta la receta histórica

La torta de ricota de esta pizzería no solo es un postre, es un símbolo arraigado en la identidad culinaria de un barrio porteño.

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En el corazón de Villa General Mitre, un barrio porteño que respira historia y tradición, se alza un símbolo gastronómico: una pizzería que desde hace más de 80 años deleita con su legendaria torta de ricota en CABA.

Más que un simple postre, esta delicia se ha convertido en un emblema de la identidad culinaria del barrio, atrayendo a generaciones de fieles clientes con su irresistible aroma y su inconfundible sabor. 

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Gino: la pizzería con la mejor torta de ricota de CABA

En Avenida Juan B Justo 5183, el aroma dulce de la torta de ricota se mezcla con la expectativa de los clientes que se congregan en torno a Gino, una pizzería con ochenta años de historia en el barrio porteño de Villa General Mitre

Desde que tres amigos del barrio asumieron la dirección en 2018, la premisa fue clara: honrar y mantener intacta la receta original de la emblemática torta de ricota que ha forjado la reputación de este establecimiento.

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La historia de Gino se remonta a 1943, cuando un inmigrante italiano de apellido Maradei fundó el negocio junto a su familia. Inicialmente una combinación de pizzería, lechería y heladería, fue su hijo Domingo quien, siendo pastelero, introdujo la famosa torta de ricota, que en sus comienzos se conocía como "pizza de ricota"

La clave del éxito de la torta de ricota de Gino reside en la calidad de sus ingredientes y en el cuidadoso proceso artesanal de elaboración en este imperdible espacio gastronómico

La ricota, siempre fresca y de la mejor calidad disponible en el mercado, se combina con una masa fina y quebradiza, cocida en los mismos hornos pizzeros que han estado en uso desde los albores del negocio. Este compromiso con la autenticidad y la excelencia ha llevado a Gino a vender entre 200 y 300 tortas de ricota por día.

Aunque la dirección del establecimiento ha cambiado a lo largo de los años, se comprometieron a preservar la identidad única de este lugar icónico del barrio.

La masa fina y quebradiza, cuidadosamente elaborada, complementa a la perfección el relleno abundante de ricota, creando una experiencia gastronómica única (Fuente: @ginoelcapo / Instagram)

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¿Dónde está ubicada a la pizzería Gino?

Ubicada estratégicamente en el corazón del barrio porteño de General Villa Mitre, la pizzería Gino está situada Juan B. Justo 5183 entre Alfredo Bufano y Caracas

La forma más directa de llegar a esta emblemática pizzería en transporte público es a través del Metrobus de Juan B Justo en la bajada de ArtigasLas líneas de colectivo que te dejan allí son el 34 y el 166

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