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"De la tierra a la mesa" es la frase de cabecera de este restaurante que tiene su propia granja orgánica y proveeduría en la provincia de Buenos Aires. Se trata de "La Pebeta", un negocio agro ecológico que integra la vida en comunidad con los animales y las plantas. Es una opción ideal para hacer una escapada de fin de semana.
La granja y restaurante se encuentra en Los Cardales, Campana, desde hace más de una década. En sus bosques y espejos de agua "conviven microorganismos, hongos, insectos como nuestras abejas que polinizan", describe el negocio en su página web. Además, hay una integración con aves y diferentes animales, y todo aquello que no es consumido en el local es utilizado para alimentarlos.
El restaurante es el primer negocio "farm to table" de la Argentina que cocina lo que siembra, cosecha y cría. A través de su proveeduría, comercializa productos seleccionados y regionales, Allí, los clientes encontrarán productos naturales y artesanales.
¿Dónde queda "La pebeta" y cómo llego?
La Pebeta se ubica en la calle San Antonio de Areco, a cinco minutos de la ruta provincial 6, a la altura del kilómetro 184 en Los Cardales, Campana. El restaurante está abierto de miércoles a domingos de 12 a 16 horas y sábados de 20:30 a 23:00. La proveeduría está abierta de miércoles a domingos de 9 a 17:30 horas.
Para ir a este restaurante hay que solicitar reservas en lapebeta.meitre.com. Allí también se podrá comprar una gift card para regalar.
¿Qué puedo comer en la Pebeta y cuánto sale?
El menú de La Pebeta es único porque está pensado para cada semana y de acuerdo a lo recolectado de la huerta, en donde se pueden encontrar diversas frutas y verduras de estación. Los platos tienen carne de pastura, proveniente de animales criados "en libertad". También hay opciones veganas y sin gluten.
La cuenta de instagram @lachicadelbrunch recomienda probar la "pasta corta con salsa amatricciana" ($ 2100), también el "pollo a la diabla con chips de papa" ($ 2100) y los más populares de La Pebeta son los "bueñuelos de hojas verdes con salsa alioli y chutney dulce" a $ 960.
Para los amantes de la sopa hay una opción de calabaza cremosa con semillas tostadas y croutons a $ 870. En cuanto a los postres hay flan con crema y dulce de leche ($900) o tiramisú a $ 880.
¿Qué puedo comprar en la proveeduría?
- Guiso de lentejas común (2 porciones): $ 1400
- Lasagna bolognesa (2 porciones): $ 1800
- Bolsón de verduras y frutas orgánicas: $ 3500
- Alfajores de maicena por unidad: $ 210
- Queso de cabra (kilo): $ 3100
- Pan multicereal: $ 610
- Tabla de fiambres grande: $ 1700
