En esta noticia
Barcelona tiene orígenes que se remontan a tiempos de antaño. El espacio ahora ocupado por la Ciudad Condal fue en algún momento un asentamiento romano conocido como Barcino, el cual fue eventualmente conquistado por los visigodos. No fue hasta 1249 que se fundó el municipio de Barcelona, el cual evolucionaría en la metrópoli que conocemos hoy.
Tantos años de historia han dejado algunos de los monumentos más conocidos de la ciudad, como La Pedrera, la Rambla, la Catedral o, más recientemente, la Sagrada Familia. Sin embargo, esos no son los únicos recuerdos de la Barcelona de ayer.
Entre los diferentes espacios gastronómicos, se puede encontrar el restaurante más antiguo de la ciudad.
La tradición culinaria de Barcelona: el restaurante más antiguo
Fundado en 1786, Can Culleretes se erige como el establecimiento gastronómico más antiguo de la Ciudad Condal. A lo largo de sus 237 años de historia, este restaurante ha acogido a millones de comensales, ofreciendo una variedad de platos típicos de la cocina catalana y otras especialidades.
Su fundador fue Joaquim Pujol, quien inició su andadura con una chocolatería, vendiendo algunos de los productos que solía preparar su abuela. En 1890, la tienda fue adquirida por la familia Regàs, quienes la transformaron en un restaurante, gestionándolo hasta el estallido de la Guerra Civil, que los obligó a abandonar Barcelona.
Una vez concluido el conflicto, los Regàs optaron por ceder el local al Gremi de Hostelers i Cuiners, que se hizo cargo del mismo hasta 1958. En ese año, Francisco Agut y Sussi Manubens compran Can Culleretes, manteniendo este emblemático restaurante en manos de su familia hasta la actualidad.
El significado detrás del nombre del restaurante
Existen dos teorías sobre el origen del nombre de este lugar. La primera sugiere que se debe a que este habría sido el primer sitio en el que se utilizaron cucharillas de metal, en lugar de las de madera, que eran más comunes en ese tiempo.
En una entrevista a La Vanguardia, Montse Agut, una de las actuales propietarias del establecimiento, sostiene que la segunda teoría es más convincente. Una de las especialidades del lugar son los postres, lo que requería un uso intensivo de cucharillas. Por esta razón, no era raro escuchar a los camareros pedirlas a gritos con la frase "Noies, culleretes!", lo que dio origen al nombre.
Descubre las delicias culinarias de Can Culleretes
Los platos de este restaurante son un fiel reflejo de la rica tradición culinaria catalana. Entre las delicias de su menú destacan el bacalao a la llauna, la sopa de pescado y marisco, el civet de jabalí y el jarrete de ternera guisado con rovellons. También son célebres sus canelones, conocidos cariñosamente como "los de siempre".
Los postres de Can Culleretes son igualmente reconocidos en Barcelona. Además de su exquisita crema catalana, entre los más populares se encuentran el trianon, el pastel de queso y frambuesas y el sisquet.
Dónde queda Can Culleretes
El restaurante más antiguo de Barcelona está situado en Carrer d'en Quintana, 5. Para garantizar una mesa, se sugiere realizar una reservación a través de su página web.
