Recetas: cómo preparar galletas rellenas de ganache

La gastronomía española no solo es deliciosa, sino también saludable. Un ejemplo de ello es la dieta mediterránea, rica en frutas, verduras, aceite de oliva y pescado, que ofrece una alternativa nutritiva y equilibrada para todos los gustos.

Entre las recetas destacadas se encuentra las galletas rellenas de ganache, un platillo rico y fácil de preparar que lleva pocos ingredientes y es ideal para compartir con toda la familia.

Las galletas rellenas de ganache son una delicia para los amantes del chocolate. Su estilo de receta es sencillo y fácil de seguir, ideal para aquellos que disfrutan de la repostería casera. El ambiente perfecto para disfrutar de estas galletas es en una tarde lluviosa, acompañadas de una taza de café caliente o un vaso de leche fría.

La preparación de las galletas rellenas de ganache no requiere mucho tiempo, aproximadamente una hora entre la preparación y el horneado. La dificultad de esta receta es media, ya que se necesita un poco de paciencia para rellenar las galletas con el ganache y esperar a que se enfríen antes de disfrutarlas. Sin embargo, el resultado final vale la pena el esfuerzo, ya que estas galletas son irresistiblemente deliciosas.

Los ingredientes necesarios para preparar Galletas rellenas de ganache

Para preparar las galletas rellenas de ganache de naranja necesitarás los siguientes ingredientes: 195 gramos de nata fresca 35%, ralladura de 1 naranja, ½ cucharadita de pasta de vainilla, 430 gramos de chocolate con leche de cobertura de buena calidad 33%, 100 gramos de azúcar sin refinar, 165 gramos de azúcar moreno, 1 cucharadita de sal marina, 115 gramos de mantequilla sin sal ablandada, 1 huevo, 1 cucharadita de pasta de vainilla, 155 gramos de harina de trigo, ½ cucharadita de bicarbonato sódico, 110 gramos de chocolate con leche de cobertura de buena calidad 33% picado en trozos grandes, 110 gramos de chocolate negro de cobertura de buena calidad 54% picado en trozos grandes y 90 gramos de copos de maíz triturados.

La mayoría de los ingredientes especificados pueden conseguirse en los supermercados y tiendas del país, como Mercadona, Carrefour, Eroski, Día o Family Cash.

Paso a paso: cómo preparar Galletas rellenas de ganache

Para preparar las galletas rellenas de ganache infusionada de naranja, primero debes calentar la nata, la ralladura de naranja y la vainilla en un cazo hasta que hierva. Luego, coloca el chocolate con leche en un bol y vierte la nata caliente sobre él, batiendo hasta que se funda y se incorpore por completo. Cubre la ganache con film transparente y déjala enfriar durante 2-3 horas antes de transferirla a una manga pastelera.

Para hacer las galletas, mezcla el azúcar sin refinar, el azúcar moreno, la sal y la mantequilla en el bol de una batidora hasta obtener una mezcla suave. Agrega el huevo y la vainilla y mezcla bien. Luego, añade la harina tamizada y el bicarbonato de sodio y mezcla hasta incorporar. Agrega el chocolate con leche troceado, el chocolate negro y los copos de maíz triturados. Refrigera la masa durante 1 hora.

Una vez que la masa esté fría, forma bolas con una cucharadita y colócalas en una bandeja de horno forrada, dejando espacio entre ellas. Aplana ligeramente las bolas y hornea a 170C durante 10 minutos. Una vez que las galletas estén listas, déjalas enfriar antes de rellenarlas con la ganache. Corta la punta de la manga pastelera y vierte la ganache en una de cada dos galletas, uniéndolas en forma de sándwich.