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Las tapas son sinónimo de gastronomía española en el mundo. Estos aperitivos destacan por ser ideales para ser disfrutados con cerveza, vino o un refresco. Quienes las piden cuentan con diferentes opciones, siendo la tortilla de patatas, las patatas bravas y las croquetas algunas de las más populares.
Otra de las opciones más populares son las gambas al ajillo, especialmente en aquellas ciudades y pueblos en los cuales los platos de mar son parte de su gastronomía típica. Este aperitivo es ideal para disfrutar tanto en verano como en el resto del año.
Ingredientes
- 200 g de gambas
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla picante
- 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Preparación de las gambas al ajillo
- Despojar las gambas de sus cascarones, lavarlas cuidadosamente, secarlas con papel absorbente y condimentarlas con sal y pimienta.
- Pelar y cortar finamente los ajos, y picar en trozos minúsculos el perejil fresco.
- Colocar la sartén a fuego medio con el aceite de oliva virgen extra. Luego añadir los ajos y la guindilla.
- Una vez que el ajo esté dorado, retirarlo de la sartén.
- Introducir las gambas y subir el fuego hasta que cambien de color. Una vez que suceda, esparcir el perejil picado.
- Cubrir la sartén durante un par de minutos para que las gambas terminen de cocerse.
- Servir en una pequeña cazuela de barro.
