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Muchas personas almacenan ciertos alimentos fuera del refrigerador sin saber que esto puede afectar su sabor, textura y durabilidad. Según la ingeniera en alimentos Mariana Zapién, conocida en TikTok como @ingdetusalimentos, hay tres productos que deberías empezar a refrigerar para evitar su deterioro y conservar su calidad por más tiempo.
1. La mayonesa necesita frío
Este condimento, compuesto por aceites e ingredientes propensos al crecimiento bacteriano, puede oxidarse y contaminarse si se deja a temperatura ambiente. "Refrigerarla disminuye la tasa de deterioro y crecimiento de bacterias", explica Zapién. Mantenerla en la nevera preserva su seguridad y calidad sensorial.
2. Crema de cacahuate y otras cremas untables
Las cremas de cacahuate, avellana o almendra suelen almacenarse en la despensa, pero hacerlo puede acelerar la oxidación de sus aceites, generando sabores rancios. "Meterla al refrigerador hará que dure mucho más tiempo", indica la experta. De esta manera, se mantiene su frescura, textura y vida útil por más tiempo.
3. Kétchup y otras salsas similares
Si bien la acidez del kétchup limita el crecimiento microbiano, sus ingredientes vegetales pueden deteriorarse tras la apertura. "Almacenarlas en el refrigerador previene el deterioro, prolongando su frescura y buenas características", aconseja Zapién. Guardarlo en la nevera ayuda a preservar su color y sabor original.
Beneficios de la refrigeración correcta
Evita la proliferación de bacterias.
Prolonga la vida útil de los alimentos.
Mantiene su sabor y textura.
Reduce el desperdicio alimentario.
Según la especialista, el frigorífico debe mantenerse a 4 ºC o menos para una conservación segura. Aplicar estas recomendaciones no solo protege tu salud, sino que también optimiza la experiencia gastronómica en casa.