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Bill Gates, reconocido mundialmente por ser el fundador de Microsofty por su labor filantrópica, compartió a través de su blog personal "Gates Notes" diversas recomendaciones sobre cómo mejorar la salud y el bienestar de las personas.
A través de una de sus publicaciones más recientes, el magnate destacó un superalimento ancestral que, según él, tiene el poder de mantenernos jóvenes y saludables, independientemente de nuestra edad: el fonio.
Lo recomienda Bill Gates: ¿Qué es el fonio?
El fonio es un cereal de la familia del mijo, que forma parte de la dieta de las familias en África Occidental durante más de 5.000 años.
Gates, en su entrada en Gates Notes, lo describe como un alimento delicioso con un sabor similar al de la nuez, que, en su estado natural, es una opción excelente para incorporar a la dieta diaria.
Por otra parte, el fonio puede ser transformado en harina, lo que lo convierte en un ingrediente versátil para diversas preparaciones.
¿Por qué el fonio es un superalimento?
Este superalimento no solo es sabroso, sino que también es fácil de cultivar. Requiere de un clima cálido con lluvias moderadas para su crecimiento, y en tan solo dos meses, el fonio puede ser cosechado.
Gates destaca que, en tiempos de cambio climático, el fonio es una opción resiliente, capaz de resistir condiciones climáticas extremas, lo que lo convierte en una alternativa fiable para enfrentar la inseguridad alimentaria.
¿Por qué deberías incorporar este cereal ancestral a tu dieta?
Gates también hace énfasis en los impresionantes beneficios nutricionales del fonio. Este cereal es una fuente rica de proteínas, vitaminas y aminoácidos esenciales.
De hecho, el fonio es el único grano que contiene vitamina C, lo que lo convierte en un alimento ideal para fortalecer el sistema inmunológico. Además, supera por diez veces el contenido de calcio del trigo, lo que lo convierte en una excelente opción para fortalecer los huesos y mejorar la salud general.
El consumo regular de fonio podría ser clave en la lucha contra la desnutrición, especialmente en regiones donde la falta de alimentos nutritivos es un desafío constante.
Gates menciona que, en su opinión, la desnutrición es el principal problema que resolvería si tuviera "una varita mágica", debido a su impacto directo en la salud y el desarrollo de las personas, en especial de los más jóvenes.
¿Cuáles son los beneficios del fonio para la salud?
Rico en nutrientes esenciales: el fonio es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, y contiene vitamina C, un nutriente clave para el sistema inmunológico.
Alto contenido de calcio: supera por 10 veces el contenido de calcio del trigo, contribuyendo a la salud ósea y dental, y al buen funcionamiento del sistema nervioso.
Mejora la digestión: debido a su bajo índice glucémico, el fonio es fácil de digerir y ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre.
Apto para Dietas Sin Gluten: El fonio es sin gluten, lo que lo convierte en una opción ideal para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
Propiedades antiinflamatorias: el fonio puede tener propiedades antiinflamatorias, ayudando a reducir la inflamación y el riesgo de enfermedades crónicas.
Mejora la salud cardíaca: gracias a su alto contenido de fibra, el fonio puede ayudar a reducir el colesterol malo (LDL), favoreciendo la salud del corazón.
Este cereal ancestral es una excelente opción para mejorar la salud general, especialmente en dietas equilibradas y sostenibles.