La prestigiosa Guía Michelin anunció oficialmente que la Argentina será el primer país hispano latinoamericano en ser examinado por los inspectores anónimos de la guía, con una selección inaugural que se difundirá en noviembre e incluirá restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires y de Mendoza. El desembarco de la publicación en el país cuenta con el apoyo del Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación conducido por Matías Lammens.
Creada en 1900 por la empresa de neumáticos que le da nombre para apoyar el crecimiento de la movilidad en automóvil, la Guía Michelin sigue marcando el rumbo de los viajeros internacionales, consolidando destinos gastronómicos y promoviendo la cultura de viajes.
Pero, ¿cuál es su metodología histórica y global? La publicación toma en cuenta cinco criterios: la calidad de los productos, el dominio de las técnicas de cocina, la armonía de los sabores, la personalidad del chef representada en la cocina y la consistencia tanto a lo largo del tiempo como en todo el menú.
Las reseñas de restaurantes se enmarcan en un extenso sistema de distinciones, pero las más famosas son sus estrellas Michelin, de renombre mundial, otorgadas al establecimiento que ofrece las mejores experiencias culinarias. Una estrella Michelin se otorga a los restaurantes por "cocina de alta calidad por la que vale la pena detenerse", dos estrellas distinguen a los que cuenten con "excelente cocina por la que vale la pena desviarse", y tres estrellas señalan "cocina excepcional por la que vale la pena un viaje especial".
Junto con las codiciadas calificaciones de estrellas, la selección también incluye la popular categoría Bib Gourmand, una distinción otorgada a los restaurantes que ofrecen comida de buena calidad a un precio moderado.
La selección completa de restaurantes de la Guía Michelin Buenos Aires y Mendoza se dará a conocer en un evento especial que se celebrará en Buenos Aires el 24 de noviembre de 2023. Estará disponible exclusivamente en formato digital en todas las interfaces de la Guía: sitio web, aplicaciones móviles y redes sociales. Se unirá a las selecciones globales de restaurantes y hoteles de la Guía Michelin que se encontrarán de forma gratuita en sus plataformas digitales.