No es gelatina: este es el alimento con más colágeno y sin azúcar para bajar de peso y tener la piel y los huesos jóvenes

El caldo de huesos ha ganado popularidad como un superalimento gracias a sus potentes propiedades nutritivas, siendo especialmente beneficioso para quienes buscan mejorar la salud de su piel, fortalecer los huesos y reducir el peso de manera saludable. 

Este caldo, cargado de colágeno, minerales y aminoácidos, se convierte en un aliado sin azúcar y sin carbohidratos, ideal para quienes buscan un impulso natural hacia una vida más sana sin sacrificar el sabor.

Esta es la gelatina con más colágeno, sin azúcar y alta en vitamina C ideal para cuidar la piel

Estos son todos los beneficios del colágeno y el caldo de huesos

El caldo de huesos se obtiene al cocinar lentamente huesos de animales (principalmente res o pollo) junto con algunas hierbas y vegetales durante varias horas. El resultado es un caldo espeso y altamente concentrado en nutrientes y beneficios como: 

Rejuvenecimiento de la piel

El colágeno es un componente clave de la piel, ya que le otorga elasticidad, firmeza y suavidad. Consumir caldo de huesos puede estimular la producción de colágeno natural del cuerpo, mejorando la apariencia de arrugas y líneas finas.

Fortalecimiento de huesos y articulaciones

El caldo es rico en colágeno, condroitina y glucosamina, tres nutrientes esenciales para la salud ósea y articular. Estos elementos ayudan a mantener la densidad de los huesos y a reducir el dolor articular.

Ayuda en la pérdida de peso

Gracias a su contenido proteico y bajo en calorías, el caldo de huesos proporciona saciedad sin el azúcar ni carbohidratos adicionales. 

Mejora la digestión

Los aminoácidos presentes en el caldo, como la glicina y la prolina, son ideales para reparar la mucosa intestinal, mejorar la digestión y absorber mejor los nutrientes.

Apoyo al sistema inmune

La combinación de minerales y nutrientes del caldo de huesos tiene un efecto restaurador que ayuda a reforzar el sistema inmunológico, lo que es particularmente útil en épocas de cambio de estación o climas fríos.

Cómo preparar caldo de huesos para aprovechar todo el colágeno

Hacer caldo de huesos en casa es sencillo, aunque requiere de tiempo para que los nutrientes se liberen adecuadamente de los huesos.

Ingredientes

• 1 kg de huesos de res o pollo (idealmente de animales criados de manera orgánica)
• 2-3 litros de agua
• 1-2 cucharadas de vinagre de manzana (ayuda a extraer minerales de los huesos)
• 1 cebolla, 2 zanahorias y 2 ramas de apio (opcional, para agregar sabor)
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas como romero, laurel o tomillo (opcional)

Instrucciones

1. Colocar los huesos en una olla grande junto con el vinagre y cubrir con agua. Dejar reposar por 30 minutos para maximizar la extracción de minerales.
2. Agregar las verduras y las hierbas (si se desea) y llevar a ebullición.
3. Reducir el fuego y dejar que hierva a fuego lento entre 12 y 24 horas.
4. Colar el caldo y dejarlo enfriar. Puede refrigerarse hasta por 5 días o congelarse en porciones.

¿Cuánto colágeno aporta el caldo de huesos?

La cantidad de colágeno varía dependiendo de los huesos utilizados y el tiempo de cocción, pero es una de las fuentes naturales más concentradas de esta proteína. Al incluirlo regularmente en la dieta, se obtiene un aporte constante de colágeno sin necesidad de recurrir a suplementos industriales.