Alimentación saludable

El caldo con más calcio y colágeno: mantiene la piel y los huesos jóvenes y ayuda a bajar de peso

Este caldo rico en colágeno y calcio es el secreto natural para una piel joven, huesos fuertes y un peso saludable.

En esta noticia

El caldo de cerdo, especialmente cuando se prepara con huesos, patas o manitas, es una verdadera joya nutricional

Rico en colágeno, minerales esenciales y nutrientes que favorecen la regeneración celular, este caldo no solo mejora la salud de los huesos y la piel, sino que también es un aliado para bajar de peso

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Todos los beneficios del caldo con más calcio y colágeno

Entre los beneficios se encuentran:

Rico en colágeno para una piel joven y articulaciones saludables

El colágeno es una proteína fundamental para mantener la elasticidad de la piel, fortalecer las articulaciones y mejorar la salud de los tejidos conectivos. 

Fuente de calcio y otros minerales esenciales

Los huesos y patas de cerdo liberan calcio, magnesio y fósforo al caldo durante la cocción, lo que lo convierte en un alimento ideal para fortalecer los huesos y prevenir problemas como la osteoporosis.

El caldo de huesos de cerdo es rico en colágeno y calcio. Fuente: Shutterstock.

Apoyo a la pérdida de peso

Por ser bajo en calorías y rico en gelatina, el caldo de cerdo ayuda a prolongar la sensación de saciedad, evitando el consumo de alimentos ultra procesados. 

Mejora la digestión y el sistema inmune

La gelatina presente en el caldo favorece la reparación de la mucosa intestinal, mejorando la digestión y fortaleciendo el sistema inmune.

Alivio para dolores articulares y musculares

Gracias a su contenido de glucosamina y condroitina, el caldo de cerdo es especialmente beneficioso para personas que sufren de artritis o dolor articular.

¿Quiénes deberían consumir caldo con colágeno regularmente?

Si bien el caldo es un gran alimento para cualquier persona, existen ciertos grupos a los que los beneficia en particular y son:

  • Personas mayores: para prevenir la pérdida de masa ósea y mantener articulaciones saludables.
  • Deportistas: como apoyo para la recuperación muscular y articular.
  • Personas en dietas de adelgazamiento: para saciar el hambre de manera saludable y nutritiva.
  • Mujeres en menopausia: para combatir la pérdida de densidad ósea.
  • Quienes buscan una piel más joven: el colágeno contribuye a reducir arrugas y mejorar la elasticidad de la piel.

¿Cuál es la receta del caldo de cerdo rico en colágeno y calcio?

Para preparar el caldo de huesos de cerdo es necesario contar con los siguientes ingredientes:

  Ingredientes
  1 kg de huesos y patas de cerdo (opcional: agregar manitas de cerdo)
  2 litros de agua
  1 cebolla
  2 zanahorias
  2 ramas de apio
  3 dientes de ajo
  1 cucharada de vinagre de manzana (ayuda a extraer los minerales de los huesos)
  Sal y pimienta al gusto
  Hierbas aromáticas como tomillo, laurel o perejil

El caldo de cerdo alivia los dolores musculares y fortifica los huesos. Fuente: Shutterstock.

Preparación

  1. Limpia los huesos y patas: lava bien los huesos y patas de cerdo para eliminar cualquier residuo.
  2. Hierve a fuego lento: en una olla grande, coloca los huesos, el agua, el vinagre y las verduras. Cocina a fuego bajo durante 12 horas (o las que puedas) para extraer el máximo de nutrientes.
  3. Retira impurezas: durante la cocción, retira la espuma que pueda formarse en la superficie.
  4. Cuela y enfría: una vez cocido, cuela el caldo y deja enfriar. Puedes refrigerarlo y retirar la capa de grasa que se forme en la superficie si prefieres una versión más ligera.

Incorporar el caldo de cerdo en tu dieta no solo te aportará beneficios visibles como una piel más tersa y un cabello más fuerte, sino que también fortalecerá tu salud desde adentro. 

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