Alexvian, la empresa dueña de la marca de alfajores Guaymallén, prevé ampliar en un 25% su capacidad de producción, para llegar a elaborar 2 millones de alfajores por día. La compañía, que es la mayor de su rubro en términos de volumen, vende cerca de 40 millones de unidades por mes, bordeando los 500 millones al año. Con estos números, la marca es la más vendida del país.
El secreto de Guaymallén se asienta en que su público es popular, ya que el precio de la golosina suele ser de 25 centavos por unidad. “El 65% del mercado del alfajor es para los productos populares, de entre $ 0,25 y $ 0,50. El resto del mercado, en el que hay más de 50 marcas, trabaja con otros precios, otros márgenes y apuntan a otro público, de mayor poder adquisitivo , explica Hugo Basilotta, director de Alexvian.
Ulpiano Fernández, que actualmente tiene 91 años, fue el fundador de Alexvian, y le puso ese nombre en homenaje al nombre de sus dos nietos (Alejandro y Viviana). La hija de Fernández se casó con Basilotta, que maneja el día a día de la compañía, donde también trabajan los cuatro hijos varones del matrimonio.
Basilotta prevé invertir u$s 2 millones ($ 6 millones) durante este año para la expansión de la planta de Mataderos, como consecuencia de la mayor demanda. “El mercado de alfajores creció un 30% durante el año pasado y está aumentando entre un 10% y 15% este año , señala el ejecutivo, que también es fanático del club Vélez Sarsfield, al que aspira a presidir en algún momento.
Con 158 empleados, en Guaymallén se precian de que sus productos no son tocados por ninguna persona, ya que todo está altamente tecnificado con maquinarias provenientes de Alemania e Italia. En la empresa familiar fabrican 1,5 millón de alfajores por día. Y para el año que viene proyectan llegar a 2 millones diarios. Para lograr esa cifra, deben invertir en maquinaria europea, lo que requiere el desembolso.
Basilotta es remiso a hablar de la facturación de la compañía, pero sostiene que trabaja con un margen de rentabilidad del 10% bruto. También asegura que llegó a recibir ofertas de compra por parte de empresas como The Exxel Group, pero que la decisión familiar fue desecharlas. En el mercado, dicen que la facturación de la compañía oscila entre los $ 15 millones y $ 20 millones.
La expansión continuará en tanto el mercado de los alfajores siga creciendo. “Es un gran momento para el consumo de esta golosina. Hay gente de pocos recursos que almuerza con un alfajor. Es rico, es nutritivo, tiene proteínas, dulce de leche , justifica Basilotta. Mientras que Arcor, Kraft y otras grandes se disputan la crema del negocio, Guaymallén parece ser el rey en los sectores populares. “Hay otras marcas buenas y nacionales, como Jorgito y Capitán del Espacio. Este mercado es uno de los más limpios. La competencia entre las empresas es sólo comercial. Entre los dueños de las compañías tenemos una excelente relación personal , afirma el directivo.