Tomates fritos al estilo español, una receta única y sabrosa para brillar frente a todos

Cada región del mundo tiene su forma peculiar de preparar y presentar el tomate, ese fruto versátil que ha conquistado paladares. En España, la receta de tomates fritos se ha convertido en una tradición, siendo la base de numerosos platos y una deliciosa manera de conservar la esencia del tomate fresco.

En las tierras ibéricas, el tomate no es un simple acompañante, sino el protagonista de muchas recetas. Y es que este fruto, traído al Viejo Continente después del descubrimiento de América, encontró en España un terreno y clima propicios para su cultivo, y rápidamente se integró en la dieta local.

La receta de tomates fritos al estilo español es sencilla pero tiene sus secretos. Comienza seleccionando tomates maduros, preferiblemente de cultivo local, que se trocean y se fríen a fuego medio en una sartén con aceite de oliva virgen extra, ajo y, a veces, una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez. Una vez dorados y tiernos, se pasan por la batidora o se muelen, obteniendo una salsa espesa y aromática.

Este preparado se convierte en la base para guisos, arroces, y huevos fritos, o simplemente se disfruta untado en una rebanada de pan crujiente. Además, en regiones como Andalucía, es común añadirle pimientos, cebollas o incluso almendras, variando la receta según el gusto y la tradición local.

Los expertos en gastronomía sostienen que el secreto de un buen tomate frito al estilo español radica en la calidad de sus ingredientes. El tomate, siendo el protagonista, debe ser jugoso y maduro; el aceite de oliva, de buena calidad, y siempre hay que tener a mano ajo fresco. Con estos componentes y un poco de cariño, el sabor de España puede ser llevado a cualquier mesa del mundo.

Receta de tomates fritos al estilo español

Ingredientes:

1. 6 tomates maduros grandes.
2. Aceite de oliva virgen extra.
3. Sal al gusto.
4. 1 diente de ajo (opcional).
5. 1 pizca de azúcar (opcional).
6. Harina para rebozar (opcional).

Instrucciones:

1. Preparación de los tomates:

   • Lava bien los tomates y sécalos.
   • Corta los tomates en rodajas gruesas (alrededor de 1 cm de grosor).
   • Si decides rebozar, pasa cada rodaja por la harina, sacudiendo el exceso.

2. Freír los tomates:

   • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Si eliges utilizar ajo, pica finamente el diente de ajo y agrégalo al aceite caliente para aromatizarlo. Fría ligeramente hasta que esté dorado y retíralo.
   • Una vez caliente el aceite (y aromatizado si añadiste ajo), coloca cuidadosamente las rodajas de tomate en la sartén.
   • Fría cada lado durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados.
   • Si deseas, puedes espolvorear una pizca de azúcar sobre los tomates mientras se fríen para realzar su sabor dulce natural.

3. Emplatado:

   • Retira los tomates fritos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
   • Espolvorea con sal al gusto.

4. Servir:

   • Sirve caliente como acompañamiento o como plato principal con pan fresco y una ensalada verde.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos tomates fritos al estilo tradicional español.