La ruta del jamón ibérico: dónde puedes probar los mejores de España
El jamón ibérico es uno de los productos españoles más reconocidos del mundo. Cada año, millones de turistas viajan por los lugares donde este fiambre se produce y así conocer sus secretos.
El jamón ibérico es uno de los productos culinarios más emblemáticos y apreciados de España. Este jamón, elaborado a partir de cerdos ibéricos, es conocido por su sabor único y su textura suave y tierna. Durante todo el año, turistas de todo el mundo viajan a nuestro país para probar esta delicia culinaria.
La ruta del jamón ibérico es un recorrido por las tierras de la península ibérica donde se puede degustar y aprender acerca de la elaboración de este producto tan valorado. Desde las montañas de Extremadura hasta las llanuras de Andalucía, esta ruta incluye visitas a explotaciones ganaderas, curtiembres y bodegas de conservación.
Esta es una experiencia gastronómica única para los de la cultura española. Además de degustar el mejor jamón ibérico, quienes recorran este camino contarán con la experiencia de disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable.
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Salamanca
El cerdo ibérico ha sido una parte integral de la provincia salmantina durante siglos. La vida privilegiada de estos animales en las dehesas llenas de encinas y alcornoques, como las del Campo de Argañán, les permite pasear y ejercitar sus músculos durante todo el día, además de encontrar su alimento favorito, la bellota. La alimentación a base de pastos y bellotas y la actividad física al aire libre son los factores clave que permiten obtener el auténtico jamón ibérico de bellota, con su textura y aroma únicos.
Otro lugar importante en Salamanca es Guijuelo, que da nombre a una de las denominaciones de origen del cerdo ibérico. La Sierra de Béjar es clave para el éxito de los jamones de esta zona, que se caracterizan por su estilo y suavidad debido a su bajo nivel de sal. A sólo 30 kilómetros de distancia, se encuentra Candelario, un pueblo encantador con el Museo Casa Chacinera, que muestra la vida básica en el pueblo a finales del siglo XIX y principios del XX.
Extremadura
La dehesa extremeña es el hogar ideal para el cerdo ibérico y es conocida por ser la ruta del jamón por excelencia en España. La Denominación de Origen Dehesa de Extremadura es una de las más reconocidas, ya que sus cerdos son criados exclusivamente en la región y se aprovecha de una de las dehesas mejor conservadas de Europa, con una extensión de casi un millón de hectáreas.
Zafra, en Badajoz, es una de las cunas del jamón ibérico y organiza varios eventos al año en su honor. Monesterio, también en Badajoz, celebra el Día del Jamón en septiembre, y cuenta con el Museo del Cerdo Ibérico, un lugar perfecto para conocer más sobre este animal y aprender a cortar el jamón de bellota como un profesional. Estos eventos y museos son una oportunidad única para degustar y aprender más sobre el proceso de elaboración de este manjar.
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Andalucía
En el sur de España, la región de Andalucía también tiene su propia ruta del jamón. Una de las denominaciones más jóvenes es Córdoba, la cual se aprobó en 2006. A pesar de su juventud, se ha convertido en una región importante en el mapa de las regiones jamoneras de España gracias a sus encinas centenarias y su clima ideal. La Denominación de Origen, reconocida por la Unión Europea, abarca 32 municipios del Valle de los Pedroches, al norte de Córdoba.
Por otro lado, en el Valle de los Pedroches se puede encontrar uno de los paisajes más bellos y naturales de la provincia. Este valle fue llamado "Valle de las Bellotas" por los árabes, debido a la presencia de alcornoques y encinas que brindan la alimentación perfecta para los cerdos ibéricos. La dehesa del Valle de los Pedroches es una de las tres unidades en las que se divide Sierra Morena.
Finalmente, la sierra de Huelva es el hogar de la Denominación de Origen Jabugo, donde los cerdos ibéricos se crían y los jamones se curan con una climatología privilegiada y muchos años de experiencia. Los pueblos de la zona como Jabugo, Galaroza, Aroche y Cortelazor ofrecen excursiones guiadas para los visitantes, donde pueden experimentar el sabor, olor y tacto de esta delicatessen y llevarse a casa un recuerdo inolvidable.
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