El chucrutes un plato ampliamente conocido por su sabor ácido y textura crujiente. Se trata de un superalimento, que contiene más probióticos que el yogur y el kéfir, y es muy consumido en dietas saludables.
Esta sencilla receta es muy fácil de hacer y te permitirá disfrutar de sus múltiples beneficios para la salud, como una mejor digestión, un sistema inmunológico más fuerte y una piel radiante.
Chucrut, una fuente inagotable de probióticos
El chucrutes un plato saludable que se destaca por su alto contenido de probióticos, superando incluso a alimentos tan reconocidos como el yogur y el kéfir.
Según el portal de Saber Vivir, durante su proceso de fermentación, se generan diversas cepas bacterias beneficiosas para la salud intestinal. Estas bacterias probióticas ayudan a:
- Mantener el equilibrio de la flora intestinal
- Favorecen una digestión saludable y una adecuada absorción de nutrientes.
- Fortalecen el sistema inmunológico al promover la producción de anticuerpos y células defensivas.
El chucrut también aporta fibra, vitaminas y minerales esenciales, convirtiéndolo en un verdadero superalimento probiótico único en su tipo.
¿Cómo preparar tu propio chucrut?
Si bien es más sencillo encontrarlo en supermercados, despensas y dietéticas, muchos prefieren tener sus propias reservas realizar su propia receta de chucrut para asegurarse tener un sabor perfecto o los nutrientes necesarios.
Ingredientes:
- 1 repollo grande
- Sal marina
Paso a paso:
- Lavá y cortá el repollo en tiras finas.
- Mezclá el repollo con la sal marina. Se calcula aproximadamente 1 o 2 cucharadas de sal por cada 500 gramos de repollo.
- Masajeá el contenido hasta que suelte jugo.
- Colocá el repollo y su jugo en un frasco de vidrio esterilizado.
- Presioná el repollo para sumergirlo en jugo, debe quedar completamente sumergido. Si falta líquido, podés añadir agua con sal hasta que el repollo quede cubierto.
- Cubrí el frasco con una gasa y asegurá con una banda elástica. Es necesario que el chucrut respire para asegurar una buena fermentación.
- Dejá fermentar en un lugar oscuro, a temperatura ambiente (18-22° C), durante 2 a 4 semanas.
- Controlá el repollo periódicamente para asegurar que esté sumergido. Retirá cualquier rastro de espuma o moho.
- Cumplido el tiempo de fermentación, cerrá el frasco hermético. Guardá en la heladera para detener la fermentación y conservá. ¡Tu chucrut está listo para consumir!
