Falafel con salsa tzatziki: cómo preparar esta delicia fácil y rápido

El falafel, una deliciosa croqueta de garbanzos o habas, se combina a la perfección con la fresca salsa tzatziki, que aporta un toque cremoso y refrescante gracias al yogur, el pepino y el ajo. Esta receta es ideal para quienes buscan una opción vegetariana llena de sabor y textura. Preparar falafel es un proceso sencillo que requiere mezclar los ingredientes, formar las bolitas y freírlas hasta que estén doradas y crujientes.

El ambiente ideal para disfrutar de este plato es una comida al aire libre, rodeado de amigos y buena música, donde se pueda compartir y degustar en un ambiente relajado. La preparación toma aproximadamente 30 minutos, con una dificultad baja, lo que la convierte en una opción perfecta para principiantes que desean impresionar con un plato sabroso y saludable.

Paso a paso: cómo preparar Falafel con salsa tzatziki

Para preparar un delicioso falafel con salsa tzatziki, comienza la noche anterior remojando los garbanzos en agua fría. Este paso es crucial, ya que los garbanzos deben estar tiernos para lograr una mezcla adecuada. Al día siguiente, escúrrelos y colócalos en un procesador de alimentos junto con ajo, zanahoria pelada y cebolla. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

A continuación, adereza la mezcla con especias como cúrcuma, ras el hanout, comino en grano, cilantro y bicarbonato. No olvides salpimentar al gusto y añadir tahini, cilantro fresco, perejil y hierbabuena. Tritura nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Forma bolitas aplastadas con la masa y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retira el exceso de aceite con papel absorbente.

Mientras se enfrían los falafels, prepara la salsa tzatziki. Mezcla yogur sin azúcar con ajo picado, pepino en dados, el zumo de medio limón, hierbabuena picada y un chorrito de aceite de oliva. Revuelve bien y salpimenta al gusto. Una vez que los falafels estén listos, sírvelos calientes acompañados de la salsa tzatziki para disfrutar de un plato lleno de sabor y frescura.