El alimento que tiene más omega-3 que el salmón y es rico en proteínas: reduce el colesterol y mejora la salud cardiovascular
La popularidad de este pseudocereal ha crecido gracias a sus propiedades nutricionales, su versatilidad en la cocina y su riquísimo sabor.
Una alimentación sana y equilibrada es fundamental para nuestra salud y bienestar, pues nos aporta la energía y los nutrientes necesarios para enfrentar el día a día. En este sentido, la quinoa se destaca como un pseudocereal nutritivo por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3.
Hasta hace pocos años, la quinoa era prácticamente desconocida en España, pero su popularidad ha crecido gracias a sus excepcionales propiedades nutricionales, su versatilidad en la cocina y su agradable sabor.
En cuanto a su densidad nutricional, la quinoa se posiciona como uno de los granos más completos, pues favorece la salud cardiovascular, ayuda a reducir los triglicéridos y el colesterol, y contribuye a mantener la presión arterial en niveles saludables. Para ponerlo en perspectiva, 100 gramos de salmón aportan 2,67 gramos de omega-3, mientras que la quinoa proporciona 8,35 gramos del mismo ácido graso.
Beneficios de comer quinoa
"Por sus propiedades saludables la quinoa se ha clasificado en la categoría de superalimento y, por tanto, en un alimento muy interesante para consumirlo habitualmente y seguir un estilo de vida saludable", indican desde el blog español de MAPFRE.
A continuación, detallamos algunos motivos por los cuales la compañía aseguradora multinacional recomienda consumir quinoa:
- Tiene un bajo índice glucémico (IG), que es una medida utilizada para valorar la rapidez con la que un alimento eleva el nivel de glucosa en sangre. Ideal para los diabéticos.
- Ayuda a controlar los niveles de colesterol gracias a su contenido en fibra y a su aporte de grasas insaturadas con propiedades cardio protectoras.
- Favorece el tránsito intestinal gracias a que el contenido total de fibra alcanza casi el 10% de su composición, siendo aproximadamente del 20% el contenido de fibra soluble, y el 80% de insoluble. La fibra insoluble contribuye a dar volumen a las heces y hace que su paso por el tránsito intestinal sea más rápido.
La quinoa también es rica en antioxidantes y en minerales esenciales como magnesio, fósforo y potasio, que son clave para la salud ósea y muscular. Las mujeres embarazadas, en particular, pueden beneficiarse de su contenido en ácido fólico, necesario para el desarrollo adecuado del feto.
En cuanto a los ácidos grasos, investigaciones recientes indican que el ácido alfa-linolénico (ALA), el principal omega-3 de origen vegetal, tiene un gran potencial para mejorar la salud cardiovascular.
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