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Los panqueques son uno de los platos más clásicos, pero en muchas ocasiones no forman parte de las dietas más saludables por su alto contenido calórico. Sin embargo, existe una opción saludable.
Panqueques sin harina ni azúcar: cómo hacerlos
Para poder hacer los panqueques saludables que no llevan harina ni azúcar y que salen súper esponjosos, se necesitará contar con una serie de ingredientes.
De tal modo, la preparación es muy sencilla y uno de los puntos más positivos es que están listos en tan solo algunos minutos. Para llevar a cabo esta receta, será importante contar con estos elementos:
Ingredientes:
- 100 gramos de harina de Arroz
- 50 gramos de harina de avena
- 50 gramos de fécula de mandioca
- 15 gramos de polvo para hornear
- 2 huevos
- 30 gramos de mix de semillas
- Pizca sal
- Agua
Paso a paso: cómo hacer los panqueques sin harina ni azúcar
- Paso 1: mezclar la harina de arroz, la harina de avena, la fécula de mandioca, el polvo de hornear, la pizca de sal y el mix de semillas para lograr una base uniforme. Esta combinación seca definirá la textura final.
- Paso 2: agregar los huevos a la mezcla seca e integrarlos hasta obtener una preparación espesa. En este punto comienza a formarse la estructura del panqueque.
- Paso 3: incorporar agua de manera gradual para ajustar la consistencia sin que quede demasiado líquida. La idea es acercarse a la textura típica de una masa de panqueques.
- Paso 4: dejar reposar la preparación unos minutos para permitir que las harinas absorban bien los líquidos. Esto mejora la estabilidad y uniformidad de la masa.
- Paso 5: calentar una sartén apenas aceitada a fuego medio para asegurar una superficie pareja. Este paso evita que la mezcla se adhiera durante la cocción.
- Paso 6: verter una porción de mezcla en la sartén y dejar que se distribuya de forma natural. Cuando aparezcan burbujas y los bordes se fijen, el primer lado estará cocido.
- Paso 7: dar vuelta el panqueque con cuidado para completar la cocción del segundo lado hasta alcanzar un dorado suave. Esto asegura una textura final equilibrada.
- Paso 8: retirar el panqueque terminado y continuar con el resto de la mezcla. Se pueden servir tibios o dejarlos enfriar para acompañar con opciones dulces o saladas.