n El trío Bimbo-Fargo-Lactal lidera cómodamente el mercado de panificación industrial argentino con el 64% del total aportado por Fargo (33%), Lactal (16%) y Bimbo (15%). A nivel monetario, en 2009 la facturación de Bimbo Argentina fue de u$s 52 millones, mientras que Compañía de Alimentos Fargo llegó a u$s 126 millones. Y si bien se podría inferir que se trata de un grupo dominante, la producción de pan de molde o industrial representa sólo el 3% del consumo total de pan. El 97% restante corresponde al pan de panadería o artesanal. Además, existen otras marcas más chicas que también se disputan el gusto de los consumidores a la hora de comprar un pan para hamburguesa, panchos o para un sandwich de jamón y queso. En este grupo se destacan los elaborados por La Salteña, o la Veneziana, con planta en Río Cuarto, Córdoba; además de La Española y La Perla. También hay marcas propias de las cadenas de supermercados. Pero también existe un fuerte proceso de cambio en el mercado que se dio tras la crisis de 2001, cuando gran parte del consumo se trasladó hacia marcas de menores precios. El nuevo paisaje fue tenido en cuenta por la CNDC a la hora de variar el compromiso de desinversión.