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A pocos kilómetros de Guadalajara, en pleno corazón del municipio de Amatitán, Jalisco, se encuentra un espacio que ha sido testigo del paso del tiempo y la transformación social. Este lugar, que alguna vez albergó uno de los balnearios más concurridos del estado, hoy se reinventa como un restaurante que combina historia, gastronomía y naturaleza en un solo sitio.
El antiguo balneario conocido como las Ruinas de Chimulco ha dejado atrás sus años de esplendor acuático para convertirse en un rincón ideal para quienes buscan gastronomía de primer nivel.
De balneario exclusivo a restaurante entre ruinas históricas
Durante su auge, el balneario de Chimulco fue un referente de la alta sociedad tapatía, que acudía al lugar para mitigar el calor del verano. Sin embargo, también cumplió una función menos glamorosa, ya que en su exterior se utilizaban sus instalaciones como lavaderos comunitarios, especialmente por sectores de menores recursos. Con el paso del tiempo, el sitio fue abandonado, hasta que unanueva visión turística y gastronómicalo rescató del olvido.
Actualmente, las ruinas del antiguo balneario han sido restauradas parcialmente para albergar un restaurante que mantiene viva la memoria. La estructura conserva muros desgastados por los años, una cueva natural y un manantial cristalino que ahora es uno de sus principales atractivos, sumando a la experiencia un entorno verde y sereno que resulta perfecto para desconectarse del ritmo urbano.
Qué especialidades hay en el restaurante Ruinas de Chimulco
El restaurante Ruinas de Chimulco, que forma parte de la conocida ruta del tequila, ofrece un menú que rinde homenaje a la riqueza culinaria de Jalisco y de México. Entre los platillos destacan pizzas artesanales horneadas al momento, así como especialidades locales preparadas con ingredientes frescos y de la región. Todo puede acompañarse con una copa de vino o un buen tequila, completando así una experiencia que despierta todos los sentidos.
El espacio, que se ha convertido en un destino popular entre los turistas nacionales y extranjeros, también es pet friendly, permitiendo que los visitantes puedan disfrutar de la comida en compañía de sus mascotas. La atención al detalle y el respeto por el entorno histórico hacen del lugar una parada obligatoria para quienes exploran la región.
Cómo llegar a Ruinas de Chimulco y horarios de apertura
Para llegar a Ruinas de Chimulco desde Guadalajara, hay que tomar la Carretera Guadalajara - Tepic y México 15 N por aproximadamente 1 hora hasta llegar a Amatitán. Los horarios del restaurante son de viernes a domingo desde la 1.30 pm hasta las 10.30 pm.
Se recomienda reservar con anticipación al número 3311550034 para garantizar un lugar en este restaurante que combina lo mejor del pasado y el presente.
