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Los días fríos son un sí para platos calientes como sopas, pastel de papa, y el favorito de todos: guiso de lentejas. En la montaña, días patrios, para una fiestita o para disfrutar en casa, este es el menú ideal para darle calor al cuerpo.
Trucos, medidas y un paso a paso súper fácil para que cualquiera pueda dominar el arte del guiso de lentejas durante el invierno. Se acerca el 9 de julio y quienes se animen pueden probar esta receta infalible.
Ingredientes para preparar un guiso de lentejas (5 porciones)
- 350 gr de lentejas (de lata o secas ya remojadas durante 12 horas)
- 2 cebollas
- 1 morrón
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 1 papa
- Puré de tomate
- 150 gr de panceta
- 1 chorizo colorado
- 250 gr de roast beef
¿Qué condimentos lleva el guiso de lentejas?
Para condimentar a la perfección de lentejas hay que utilizar estos condimentos:
- Sal
- Pimienta
- Ajo en polvo
- Pimentón
- 2 hojas de laurel
- Orégano
- Aceite de oliva
- Perejil
Paso a paso para el guiso de lentejas más rico que podés probar
- Desgrasar el chorizo: hervir el chorizo cortadito en cubos durante 15 minutos para sacarle toda la grasa.
- Cortar la panceta y la carne en cubos pequeños.
- Picar todas las verduras.
- Poner a calentar una olla y le tiramos los pedazos de panceta. Dejar que se dore.
- Sumar el chorizo, y luego de unos minutos retirar.
- En la misma olla, sin limpiarla, sumar un chorro de aceite y cocinar la cebolla el morrón y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir las carnes y un buen chorro de vino.
- Agregar el resto de las verduras picadas.
- Tirar todo el jugo de tomate a la olla.
- Sumar todos los condimentos a gusto.
- Añadir las lentejas y agua hasta cubrir todo. El agua debe estar caliente antes de sumarla.
- Una vez que la mayor parte del agua se haya evaporado, retiramos del fuego y dejamos reposar.
¡A disfrutar!