Es uno de los clásicos gastronómicos del 25 de Mayo, un plato infaltable en esta fecha patria. El locroes también el protagonista indiscutido de la mesa de todos los argentinos. Este suele acompañarse de un buen pan casero y la famosa salsa picante que es tan característica.
Tradicional y popular y con muchas variantes y versiones de la misma. Pueden adaptarse y cambiar los ingredientes, las cantidades y las porciones. Sin embargo, esta comida de olla puede variar también según la zona geográfica, incluso según cada familia.
Es un guiso típico, nacido y usado por varios pueblos andinos que basaban gran parte de su dieta en el maíz o los frijoles y los tubérculos. Se come en cada fecha patria y este miércoles feriado, un nuevo aniversario de la Revolución de Mayo, no será la excepción.
Ingredientes de la salsa picante
Aceite de maíz o neutro 150 cc
Cebolla de verdeo 1/2 atado (4 varas)
Pimentón dulce 20 grs
Ají picante 30 grs
Agua fría 70 cc
Preparación de la salsa picante
Paso 1
En una sartén verter el aceite y llevar a fuego bajo.
Paso 2
Cuando el aceite esté caliente agregar la cebolla de verdeo picada y bajar el fuego al mínimo.
Paso 3
Disolver el ají molido y el pimentón en el aceite, y revolver con cuchara de madera.
Paso 4
Cocinar cinco minutos y retirar.
Paso 5
Sumar agua fría y reservar.
